Pastel de amaretti y naranja (Spadellandia)
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En torno al castaño giraba un verdadero ciclo productivo del que se derivaban otros muchos recursos: la extracción anual de los chupones permitía utilizarlos en la fabricación de cestas pequeñas y grandes; los residuos de la poda se utilizaban como leña; las hojas secas se convertían en yacija para los animales del establo; las plantas sin injertar proporcionaban una excelente madera para trabajar o para fabricar numerosas herramientas, muebles y enseres. Por no hablar de que en el cuidado castañar se cosecharon los preciados hongos porcini.
Consiste en una estructura de madera triangular, la rama, sobre la que se colocan rosquillas de pan, talladas en los bordes, decoradas con cintas de colores y frutas de temporada, como manzanas y membrillos, que recuerdan a la esfera solar.
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Qué comer en oviedo
Se dice que el origen de la receta proviene de la tradición árabe-granadina, aunque el origen del nombre tiene que ver con un papa. En 1897, un confitero de Santa Fe, muy devoto de la Virgen de las Angustias, patrona de Granada, quiso rendir homenaje al Papa Pío IX, o Pío Nono, que había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción.
El goxua suele servirse con helado / flickr.com/photos/catorze La palabra “goxua” en euskera significa “dulce”, por lo que no es de extrañar el increíble sabor de este dulce típico alavés, suave al paladar y con una bonita presentación.
Tutorial de tarta de zanahoria sin levadura (con masa madre)
En muchas regiones, sobre todo en las del sur de Italia, las braciole son rollos de carne, a menudo de pequeño tamaño y apilados en grandes pinchos. Estas braciole pueden cocinarse al fuego o, en su defecto, en el horno. Hoy te proponemos una versión ligera y sabrosa: chuletas de pollo con queso y jamón. Bonitos a la vista, pero sobre todo deliciosos para comer, serán un éxito en la mesa.
Las brochetas de carne, o mejor dicho, las brochetas de carne asada, son un plato que se encuentra tanto en la tradición española como en la italiana. Hoy presentamos una de las formas en que los españoles preparan los pinchos, remojándolos en zumo de naranja aromatizado con diversas especias, antes de cocinarlos.
Para los asados de carne con relleno se utilizan normalmente cortes de carne de vacuno o de cerdo, pero nada impide que se hagan con otros tipos de carne. Por ejemplo, los muslos de pollo rellenos son estupendos para hacer sabrosas y deliciosas albóndigas en una sola porción. Una vez deshuesados los muslos de pollo, se rellenan con ingredientes aromáticos y sabrosos, como champiñones y queso, por ejemplo, y algunas lonchas para dar sabor, como jamón o bacon.
Qué comer en Gijón
Se consideraba un símbolo del alimento divino, hasta el punto de que incluso el mazo utilizado para separar los granos de las espigas, el pilum, estaba dedicado a un dios, Pilumnus, protector de los recién nacidos y las madres. ¡Un dios de la vida!
Incluso cuando el trigo prevalecía en la dieta diaria, la escanda seguía siendo esencial en las ceremonias religiosas relacionadas con el rex sacrorum, el magistrado que presidía los sacrificios, y las vestales.
También a base de espelta estaban ciertos bollos sin levadura, los panes laureati, aromatizados con hojas de laurel, y los libum, cuyos ingredientes incluían huevos, aceite y queso rallado, y podían endulzarse con miel.
La harina y sus derivados, desde el pan a la pasta, desde los raviolis a la pizza, las tortitas, las galletas, los pasteles -y parémonos aquí- están siempre presentes en nuestra mesa, incluso hoy. Y la palabra “harina”, en italiano y en sus variantes dialectales, en catalán y occitano, “farine” en francés, “harina” en español, “farinha” en portugués, “faina” en rumano, tiene su origen en Far, la grafía que une cocinas y culturas. ¡Somos hombres de espaldas!