Pasta siciliana y lentejas
Contenidos
Mezclar bien todos los ingredientes y luego, con unas pinzas, sacar el diente de ajo 7. Enjuagar las lentejas bajo el agua corriente, utilizando un colador 8, y añadirlas al sofrito 9.
Añadir el caldo hasta que todo el condimento esté bien 13 cubierto, luego tapar la cacerola 14 y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Transcurrido este tiempo, retire el ramito de hierbas 15 y vierta la pasta.
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Pasta cremosa y lentejas
La sopa de lentejas con fideos de trigo sarraceno es un auténtico superalimento, una deliciosa comida de una sola vez a la que la pasta fresca da un sabor rústico y pleno, perfecto para estas tardes de frío.
Mientras tanto, lava las zanahorias y la cebolleta: límpialas y córtalas en rodajas. Salarlas ligeramente y freírlas en aceite durante unos minutos. Añade las lentejas y sofríe unos minutos más, luego cubre con el caldo de verduras. Añadir la pasta de tomate, la albahaca y el perejil.
Pasta de lentejas napolitana
Puede utilizar lentejas enlatadas o secas. Para esto último, ¡sólo necesitas una noche antes de servirlos en la mesa! Tendrás que dejarlas en remojo durante unas 12 horas para que absorban el agua necesaria.
¿Qué tipo de pasta utilizar? ¡Absolutamente corto! Por tanto, puede darse un capricho, aunque los mini tortiglioni son quizás el mejor corte de pasta que puede elegir. Pero nadie le prohíbe utilizar penne, farfalle o incluso macarrones pequeños.
¿Cómo hacer sopa de lentejas con pasta? Se prepara poniendo las lentejas en remojo toda la noche y cociéndolas en una cacerola con la cebolla, añadiendo un poco de agua durante la cocción. Luego sólo hay que triturar las lentejas y añadirlas a la pasta.
Pasta con lentejas
En realidad no tenía pensado compartir una receta vegana como mi primera receta de 2022 -sólo buscaba una sopa reconfortante para hacer con las lentejas que me sobraron en Año Nuevo- pero aquí está, perfecta para Veganuary si te apetece el reto.
Hablando de eso, el otro día, leyendo el libro de Stanley Tucci, Taste, encontré este episodio que me hizo reír a carcajadas, presentando su receta de espaguetis con lentejas, muy parecida a la receta que os voy a contar hoy.
Este mes exploraremos el concepto de comida reconfortante, a través de recetas, historias, vídeos y debates abiertos. Únase a nosotros aquí si quiere apoyar nuestro trabajo, y ayúdenos a adelantarnos a los tiempos.