Lentejas gourmet
Contenidos
Hasta alrededor de la década de 1980, el desayuno, denominado desayuno o colación, consistía en rebanadas de pan blanco con mantequilla, dulce de leche espolvoreado con azúcar blanco y mate, acompañado de tortas fritas y facturas.
El almuerzo, llamado comida, suele tomarse hacia el mediodía y constituye la comida principal de cada día. El almuerzo del domingo adquiere un significado importante cuando se comparte en familia y a menudo los platos principales incluyen carne asada y/o pasta.
Recetas saludables con lentejas
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Pasta e lenticchie alla pugliese
Mientras tanto, enjuagar las lentejas 4 bajo el agua corriente y dejarlas escurrir en un colador. Mientras tanto, saque la salchicha de la tripa, presionando por un lado para liberar la carne y que las salchichas queden enteras (5-6).
Cubrir con una tapa 16 y cocinar durante 40 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, retire la tapa, salpimiente 17 y continúe la cocción durante otros 40 minutos sin la tapa. Cuando esté cocido, adornar con unas ramitas de romero fresco y servir las lentejas y la salchicha 18 calientes.
Puedes guardar las lentejas y la salchicha en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días. Puede congelar la preparación después de la cocción si ha utilizado ingredientes frescos.
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Maridaje de lentejas
el hígado y los riñones de un conejo1 chalotaaceite virgen extravino seco de Marsalaun puñado de alcaparras en escabeche2 filetes de anchoaun poco de caldo (preferentemente de conejo)sal y pimientaSe moja la chalota en un poco de aceite, se añade el hígado y los riñones de conejo, previamente lavados, secados y cortados en trozos. Cocinar brevemente, desglasar con dos dedos de Marsala, dejar que el vino se evapore, salpimentar. Poner la mezcla en la batidora, añadir las alcaparras, las anchoas y el caldo suficiente para obtener una crema fluida. Servir caliente sobre picatostes de pan casero.
Ingredientes: azúcar glas 120 g – mantequilla, a temperatura ambiente, 100 g – harina blanca 65 (80) g – harina amarilla finamente molida 65 (80) g – almendras peladas 40 (50) g – huevos (grandes), a temperatura ambiente, 4 g – azúcar glas, vainilla química polvo de hornear, marrasquino (Kirsch), mantequilla y harina para el molde, azúcar glas.
Preparación: Encender el horno a 175°; enmantecar y enharinar un molde de amor polenta de forma cilíndrica. Reducir las almendras a un polvo fino y añadir media (1) cucharada de azúcar en polvo. Mezclar las dos harinas con una cucharadita de levadura en polvo y tamizarlo todo junto. Con una batidora, batir la mantequilla con los 120 g de azúcar glas, luego añadir, de uno en uno y siempre batiendo bien con la batidora, dos huevos enteros y dos yemas. A continuación, añadir la harina y la levadura en polvo a cucharadas, las almendras picadas y, por último, una cucharada de licor de marrasquino, trabajando con una cuchara de madera y con mucha suavidad para no desmontar la mezcla.