Recetas con lentejas
Llenar una cacerola grande con agua, añadir el curry en polvo, la cúrcuma y una pizca de jengibre en polvo y llevar a ebullición 1. Añadir las lentejas rojas y cocinar durante 20 minutos, hasta que las lentejas empiecen a deshacerse 2.
Llenar una cacerola grande con agua, añadir el curry en polvo, la cúrcuma y una pizca de jengibre en polvo y llevar a ebullición 1. Añadir las lentejas rojas y cocinar durante 20 minutos, hasta que las lentejas empiecen a deshacerse 2.
Cocina botánica Dahl
Para los palitos de pollo: a partir de una pechuga preferiblemente entera, cortar el pollo primero en rodajas gruesas y luego en palitos. Exprime la lima en un bol, añade el aceite de sésamo y la guindilla picada. Añadir los palitos de pollo, mezclar bien y dejar marinar en un lugar fresco durante al menos una hora. Transcurrido este tiempo, escurra los palitos de la marinada y páselos primero por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado hecha mezclando dos partes de harina de coco por una de pan rallado. Colocar el pollo en una bandeja de horno antiadherente, rociar con un poco de aceite de sésamo y hornear a 180º durante unos 20 minutos (o hasta que se dore). Salarlas sólo cuando estén cocidas.
Para la sopa: enjuagar bien las lentejas. Exprimir el ajo, picar la cebolla muy fina y sofreír todo en una olla con un poco de aceite. En cuanto la carne picada esté dorada, añadir las especias y luego las lentejas escurridas. Cubrir con el caldo caliente, sazonar con sal y cocer durante unos 15 minutos. A continuación, añadir la leche de coco y terminar la cocción. Cuando se apague el fuego, añadir el cilantro fresco picado. Sirve la sopa caliente con los palitos de pollo y un buen chorro de lima.
Dahl de lentejas marrones
Partiendo de una inspiración exótica, esta receta fácil de hacer con arroz y lentejas se une en un plato creativo con un encanto étnico. Arroz aromático de coco y cilantro con dahl de lentejas rojas para los amantes de los viajes a destinos lejanos y sus sabores.
A falta de 5 minutos, añadir las espinacas, remover y salpimentar. Mientras se cuecen las lentejas, dedícate al arroz: en una cacerola antiadherente vierte el aceite, el arroz, la leche de coco y el caldo de verduras. Poner al fuego a temperatura media y llevar a ebullición.
Garbanzos a la turca
Ingredientes (para dos): 1 l de caldo de verduras (1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 cebolla, granos de pimienta, clavos al gusto, sal al gusto); 2 tazas de lentejas rojas descascarilladas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 cucharadita de cúrcuma; 2 cucharaditas de comino; 2 cucharaditas de semillas de nigella; 1 manojo de cilantro fresco; sal al gusto.
Procedimiento: Preparar el caldo y mantenerlo caliente. Freír la cebolla en aceite caliente con comino y cúrcuma. Ahora añade las lentejas y deja que se asen un poco. Verter el caldo y añadir las semillas de nigella. En cuanto las lentejas hayan doblado su volumen y hayan absorbido la mayor parte del caldo, añadir sal y apagar el fuego. Servir la sopa caliente, con cilantro fresco.