Recetas con lentejas rojas
Contenidos
Llenar una cacerola grande con agua, añadir el curry, la cúrcuma y una pizca de jengibre en polvo y llevar a ebullición 1: añadir las lentejas rojas y cocer durante 20 minutos, hasta que las lentejas empiecen a deshacerse 2. Mientras tanto, pelar y cortar en dados la zanahoria, limpiar y picar el tallo de apio, la guindilla y la chalota 3.
Llenar una cacerola grande con agua, añadir el curry en polvo, la cúrcuma y una pizca de jengibre en polvo y llevar a ebullición 1. Añadir las lentejas rojas y cocinar durante 20 minutos, hasta que las lentejas empiecen a deshacerse 2.
Sopa de lentejas rojas y patatas
Añadir la passata 7. A continuación, llenar la jarra con agua, para enjuagarla, y verter lo suficiente para cubrir las lentejas 8. Necesitará unos 300 ml. Remover y sin añadir sal, dejar cocer con la tapa 9 a fuego suave durante 45-60 min. Durante este tiempo tendrás que remover de vez en cuando y añadir más agua a las lentejas si están secas, en total necesitarás unos 500 ml más. Transcurridos los 45 minutos, pruebe las lentejas para comprobar su consistencia y considere si debe continuar la cocción.
Hacia el final de la cocción, ajustar la consistencia con agua si es necesario. Sazonar con sal y pimienta 10, retirar el manojo aromático y el diente de ajo 11. Servir las lentejas calientes o templadas, completando los platos con un chorrito de aceite crudo y, si se desea, romero picado y pimienta 12.
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Sopa de lentejas rojas
Ingredientes para 4 personas: 200 g de lentejas verdes (preferiblemente lentejas Altamura), 100 g de tofu ahumado, 2 patatas amarillas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 puñado de hojas de apio, 2 hojas de salvia, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 l de caldo de verduras, 1 cucharada de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, sal.
Ingredientes para 4 personas: 200 g de lentejas pequeñas (preferiblemente lentejas de Castelluccio), 250 g de col de Saboya, 1 cebolla, 1 puerro, 1 diente de ajo, 100 g de tomates pelados, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 cucharadita de menta seca, 1 l de caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal.
Ingredientes para 4 personas: 200 g de lentejas pequeñas (preferiblemente de Ustica), 300 g de pulpa de calabaza, 1 tallo de apio con hojas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 limón, 1 puñado de perejil picado, 1 ramita de romero, 1 l de caldo de verduras, aceite de oliva extra virgen, canela, guindilla.
Sopa turca de lentejas rojas
Y la comida, ¡oh Dios mío! A veces nos preparaban arroz y pan indio y otras veces cocinaban alcachofas a la romana (porque el marido había trabajado en un restaurante de Roma, ¡y nos gustan las alcachofas!)
Antes preparaba el Dhal de lentejas rojas simplemente echando todo en la misma olla, y aunque sigue estando rico así, el sabor no se acerca ni de lejos a la versión salteada que propongo hoy.
Deja que el Dhal se enfríe antes de guardarlo en la nevera o congelarlo en pequeñas porciones. Me encanta tener una reserva en el congelador para comidas o cenas rápidas o cuando me apetece una comida reconfortante.