Lentejas receta clásica amarillo azafrán
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Y si hablamos de aperitivos, las lentejas rojas también son perfectas para convertirlas en un sabroso paté para untar en picatostes de pan tostado. Hervir 200 g de lentejas en agua con un diente de ajo y una hoja de laurel, añadir sal al final de la cocción y pasar a una batidora junto con 80 g de mantequilla ablandada y unas 20 anchoas hasta que quede cremoso y espeso. Se añade pimienta negra recién molida y se deja reposar la crema durante un par de horas en la nevera. Antes de servir, se pone la crema a temperatura ambiente y se extiende sobre las rebanadas de pan, adornando con una pequeña ramita de tomillo.
Después de dejar las lentejas en remojo, se escurren y se añaden a una sartén antiadherente con un sofrito de aceite, cebolleta y jengibre rallado; se añade el caldo de verduras estrictamente caliente y se deja cocer durante una hora aproximadamente, completando el caldo de vez en cuando. Casi al final del tiempo de cocción, añadir sal y una pizca de curry y pimienta. Unos minutos más de cocción y las lentejas guisadas están listas para ser disfrutadas como plato principal o para acompañar un sabroso plato principal.
Albóndigas de lentejas
Para preparar la crema de lentejas, primero hay que enjuagar bien las lentejas bajo el grifo. A continuación, limpiar el apio, la zanahoria y la chalota y picarlos toscamente con un cuchillo 1. Sudar las lentejas en una sartén con un poco de aceite y añadir las hierbas picadas y sazonar a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando 2. A continuación, añadir la cúrcuma en polvo 3,
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Receta clásica de lentejas
Las sopas son el plato de la tradición popular, un alimento sencillo y nutritivo que calienta el cuerpo y el paladar. Ya sea una sopa de lentejas, de garbanzos o de alubias, en los días fríos son la forma ideal de desconectar, quizás en una habitación cálida en compañía de amigos.
La familia de los primeros platos calientes (y líquidos) no termina aquí: seguimos teniendo sopa de lentejas y verduras y sopas aterciopeladas. El primero destaca por tener un mayor número de verduras. Las sopas de verduras, en cambio, son purés de verduras con una consistencia cremosa.
Se acerca el otoño y también el invierno, y lo único que tenemos que hacer es empezar a calentarnos con un buen plato caliente de sopa de lentejas; y aquí empezamos a preparar nuestras recetas de sopa de lentejas.
Lentejas Receta de la abuela
Pequeñas, brillantes, oscuras y con una forma perfecta, son muy versátiles en la cocina, se caracterizan por un sabor dulce y aromático y son especialmente adecuadas como guarnición de platos de pescado, o quizás en una ensalada o una sopa delicada. No necesitan estar en remojo y se cocinan muy rápidamente: en agua fría están listos en unos veinte minutos.
Con arroz, en sopa para acompañar al cotechino, en versión albóndiga: tres formas divertidas y sabrosas de comer lentejas. ¿También le gustaría probar una receta especial? Aquí está la “Tarta de lentejas rojas”.