Cena con legumbres
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El Orzotto de espárragos y lentejas se inspira en un gran clásico italiano -el risotto de espárragos- y habla de comercio justo a 360 grados: la cebada Altromercato, de hecho, procede de Ecquador, mientras que las lentejas forman parte de la línea Solidale Italiano.
Antes de que se acabe la temporada de espárragos, date prisa en preparar este orzotto: pincha aquí para ver la receta. Y si te falta algún producto (y no tienes una tienda Altromercato cerca), ¿sabías que también puedes pedir todos los productos online?
Receta clásica de lentejas
Son muy especiales, crecen en los alrededores de la ciudad francesa de Le Puy, en el Alto Loira; pequeñas, tienen un color verde oscuro con vetas que tienden al negro azulado. Esta lenteja se mantiene firme después de la cocción y da a los platos una textura cremosa y un rico sabor. Se dice que tienen un sabor ligeramente picante.
Tan brillantes como el caviar Beluga, que les da nombre, son de color negro y de forma aplanada. Son originarios de Asia, en concreto se consumen en la India, llamados urad dhal. Tienen un sabor dulce y aromático, excelente en combinación con platos como el pescado y valioso como base para las ensaladas. Son ricos en fibra y proteínas y bajos en grasa. No necesitan estar en remojo y se cocinan en unos 20 minutos.
Introducidas gracias al comercio justo también en Italia, son unas lentejas muy sabrosas y adecuadas para platos exóticos y picantes. Son de color verde-marrón y son perfectas en verano y en dietas vegetarianas o veganas, para enriquecer las ensaladas frescas.
Receta de menestra de lenteja ecuatoriana 2022
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grandes grupos: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican según el tipo de espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; los bisques se elaboran con purés de marisco o verduras espesados con nata; y las sopas aterciopeladas se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, patas de cerdo y nidos de pájaro.
La palabra sopa deriva del francés soupe (‘sopa’, ‘caldo’), que a su vez deriva del latín vulgar suppa (‘pan empapado en caldo’) de origen germánico, del que también deriva la palabra ‘sop’, un trozo de pan utilizado para empapar una sopa o un guiso espeso.
Receta de menestra de lenteja ecuatoriana en línea
ES Incluye uno de los mayores bosques de pinos continuos de los Alpes, una importante zona húmeda protegida con una fauna y flora excepcionalmente diversas, así como un lugar de cría de anfibios de importancia nacional myswitzerland.com
¡IT Con esta sencilla receta puede hacer una sostenida padellata di cavolo bianco ♨ con tofu affumicato e patate in soli 30 minuti! Un buen plato de cavolo bianco también para los niños! familiekocht.com
ES ¡El otoño es tiempo de lentejas! Especialmente cuando los días se vuelven más fríos, un caluroso guiso de lentejas es lo adecuado. Nuestra olla de lentejas está llena de sabores variados y se marcará con un redondo de yogur de limón fresco. familiekocht.com
ES Nuestro guiso de lentejas con espinacas de hoja y apio picante lo tenemos preparado con lentejas de montaña. Estas conservan su forma durante la cocción y no se desintegran. Para ello, el tiempo de cocción es bastante largo, unos 30-45 minutos. familiekocht.com
ES Porque el yogur con limón no sólo aporta acidez al guiso, sino también cremosidad. Con mucho gusto también puedes añadir aceite de linaza al yogur y darle una ración extra de ácidos grasos omega-3. familiekocht.com