Strudel de manzana receta original alemana
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Para hacer el strudel, vierta la harina en una tabla de pastelería o en un bol, como prefiera, y ponga en el centro el huevo, la sal y el aceite. amase enérgicamente y añada poco a poco el agua, lo justo para que la masa sea consistente, lisa y elástica. cuando haya terminado, forme una bola, engrásela con aceite, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar fresco durante media hora.
a continuación, coloque el strudel en una bandeja de horno untada con mantequilla (o sobre papel de horno) con la junta hacia abajo y, antes de hornearlo a 200° durante unos 40 minutos, rocíelo con mantequilla derretida. repita el mismo procedimiento para el segundo strudel. cuando esté cocido, espolvoree el strudel con azúcar glas y sírvalo caliente y cortado en rodajas.
Strudel de manzana fácil
Como toda receta tradicional, existen diferentes versiones y variantes, incluidas las saladas, como las que llevan carne o verduras. La receta original del strudel de manzana exige el uso de la masa de strudel, que es una lámina muy fina de masa, también llamada masa estirada, ¡precisamente porque se extiende de forma casi transparente con un rodillo! Por supuesto, si no tienes tiempo de hacer la masa, puedes sustituir la masa del strudel por una lámina de hojaldre haciendo Strudel de manzana con hojaldre muy rápido y ahorrando tiempo (del que he añadido la variante)
Según la receta original del strudel de manzana, hay que utilizar un paño de cocina para extender la masa y luego enrollarla. Con la experiencia, me he dado cuenta de que este sistema hace que se pegue la masa, ¡que acaba por romperse al extenderla!
Así que te recomiendo un pequeño truco: utiliza un papel de horno como base para extenderlo ligeramente espolvoreado con harina. Utilice un rodillo largo y ligeramente espolvoreado y extienda lentamente empezando por el centro y luego estirando los bordes.
Receta de strudel de manzana de la abuela
– un chorrito de ronEl strudel es mejor con manzanas ácidas.Para el relleno pela las manzanas y córtalas en trozos.Dora el pan rallado en mantequilla.Enrolla la masa con la ayuda del paño de cocina. Dejar enfriar el strudel, espolvorearlo con azúcar glas y servirlo con nata montada.Preparación de la masa Mezclar y amasar la harina, los huevos, el aceite, la sal y el agua tibia. La masa debe reposar al menos media hora, pero es mejor prepararla el día anterior. La masa se amasa tirando de ella con las manos: se le da la vuelta, tirando de ella por todos los lados hasta obtener una lámina casi transparente. Colocar la plancha sobre un paño enharinado y pincelar la parte inferior con mantequilla derretida.
Atención: la junta debe quedar en la parte inferior, en contacto con la bandeja de horno. Pincelar el strudel con mantequilla derretida y hornear durante diez minutos a 200° y otros 30-45 minutos a 180° en el horno precalentado.
Pastel de strudel montersino
3. ¿Qué hacer con la masa de strudel sobrante? Un buen día me hice esta pregunta, y fue el período de Carnaval el que me la planteó. Aunque la masa no contiene aromatizantes, grappa ni azúcar, descubrí que hace unos magníficos crostoli o galani, llenos de burbujas.
250 g de harina de Manitoba + un poco para espolvorear2 g de sal1 huevo entero, ligeramente batido100 ml de agua a unos 30° C20 ml de aceite (yo uso aceite de oliva, pero también se puede usar aceite de semillas)
150 g de pasasun puñado de piñones1 cucharada de zumo de limón140 g de azúcar moreno8 g de canelauna cucharadita de vainilla en polvo (opcional)1,3 kg de manzanas Stark Delicious/Granny Smith (aproximadamente 5)100 g de pan rallado50 g de mantequilla
Empezar a preparar el relleno del strudel poniendo en remojo las pasas sultanas en agua tibia, después de haberlas enjuagado (añadir un vasito de ron si se desea).En un bol grande verter el limón, el azúcar moreno, la canela, los piñones y mezclar bien.Pelar y cortar las manzanas en rodajas de unos 3 mm de grosor.