Recetas con manzanas al horno
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Este año éramos pocos en la mesa y las visitas de amigos y familiares también fueron casi nulas. Esto significa que no tenemos una despensa llena de panettone y pandoro para comer de aquí al próximo verano. Si le sobran algunas, pruebe a convertirlas en una tarta de panettone y manzana, una tarta de recuperación que permite aprovechar incluso las manzanas viejas.
Aparte de las manzanas, ¿tienes otras frutas ligeramente magulladas? Córtalas en trozos pequeños y mézclalas todas para obtener un tentempié súper energético. Ya sea un smoothie o un batido (aquí están las diferencias), tienes cientos de combinaciones posibles para probar y trabajar las calorías acumuladas durante las fiestas.
Si te sientes especialmente inspirado y te gusta hacer todo con tus propias manos, prueba a hacer vinagre de sidra de manzana. Nuestra receta parte de restos, pero también se pueden utilizar trozos de manzana rescatados de fruta demasiado madura o envejecida. Además de la satisfacción de hacerlo todo en casa, tendrás un producto ecológico y saludable.
Primeros platos con manzanas
Un postre que encierra todos los sabores del otoño y que es fresco, ligero y también original no tiene que ser largo de preparar. Este postre de manzana y naranja puede completarse poco antes de servirlo y da un aspecto diferente a las clásicas manzanas cocidas. Aquí está la receta para copiar.
Para un postre de cuchara tan sabroso como ligero, prepare una mousse de manzana y canela sin nata ni huevo. Cocer un par de manzanas picadas durante unos 15 minutos en un cazo con una cucharada de miel y un vaso de agua. Triturar con una batidora y pasar a pequeños cuencos de una sola porción. Espolvorear con canela y servir.
10 recetas con manzanas
Para preparar las manzanas cocidas, basta con cortarlas en rodajas o en cubos, como prefieras, después de quitarles la piel, y cocerlas en una cacerola a fuego lento con una tapa para que el vapor las ayude a marchitarse. En cuanto se marchiten un poco, añadir una pizca de canela y media cucharadita de azúcar moreno para caramelizarlas.
Para hacer las manzanas al horno, lávelas, pélelas y córtelas en rodajas finas o en cubos y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear para que no se superpongan. Espolvorearlas con una cucharadita de azúcar moreno y un poco de canela. Hornéelos a 160° C durante 30 minutos.
Para la composición de la tarta, se cogen cocotinas pequeñas y se coloca el crumble en la base, luego se añaden las manzanas cocidas y se sirve una bola de helado de vainilla por encima, se adorna con un poco más de galleta desmenuzada y se sirve cuando las manzanas aún están calientes, para que el helado se derrita por encima y quede todo cremoso y suave.
Recetas con manzanas saladas
Una buena tarta de manzana forma parte de los recuerdos de la infancia de todos los adultos. De hecho, es una receta de la abuela a la que todos tenemos cariño, que todos hemos comido al menos una vez en la vida y que muchas veces ha marcado nuestras tardes familiares con nuestros seres queridos.
Hay que pelarlas y cortarlas en cubos pequeños y luego ponerlas en remojo en un cuenco con un poco de agua fría en la que se ha añadido zumo de limón. Esto evitará la oxidación y las manzanas quedarán perfectamente blancas.
Ahora añada las yemas de huevo, de una en una. Hay que dar tiempo a la crema para que absorba la primera yema antes de añadir otra. A continuación, sigue trabajando y dedícate a los ingredientes secos, luego la harina, la levadura en polvo y la vainillina que tendrás que tamizar y luego añadir a la mezcla poco a poco.
Ralle la cáscara de medio limón ecológico y añádala a la mezcla. Es importante no utilizar limones sin tratar, ya que se consumirá sólo la cáscara exterior. Una vez incorporados los ingredientes secos, añadir las claras, trabajando con una espátula con movimientos muy suaves de arriba hacia abajo para seguir incorporando aire y no desmontar las claras.