Tarta de manzana austriaca
Contenidos
Con la masa restante, forme un rollo largo, colóquelo como borde sobre la base precocida y presione en el molde para obtener un borde de aproximadamente 2 cm de altura. Extender el relleno de manzana sobre la base precocida.
En un cuenco, combinar la harina con el azúcar y el azúcar de vainilla. Añadir la mantequilla o la margarina y batir con una batidora hasta obtener los granos del tamaño deseado. Repartir los streusels sobre el relleno de manera uniforme. Termina de hornear el pastel. Ajustes de cocción: ver arriba
Strudel de manzana receta original alemana
Si le gustan las tartas de manzana rellenas hechas con distintas masas, pruebe también la Tarta de manzana y ricotta, hecha con masa brisée, el Hojaldre de manzana y canela o el Strudel de manzana hecho con masa quebrada.
Amasar y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola clásica y dejarla reposar en la nevera durante una hora. Mientras tanto, prepara el relleno: lava y pela las manzanas, córtalas en trozos pequeños, colócalas en un bol grande y añade las galletas desmenuzadas y las nueces picadas gruesas.
Extienda dos tercios de la masa en forma de lámina y forre con ella un molde rectangular enmantecado y enharinado. Extender el relleno por encima, nivelándolo bien. Cubrir con la masa restante, extendida en forma de lámina, y presionar bien los bordes para sellarlos. Pincelar la superficie con una yema de huevo ligeramente batida.
Hornear en un horno caliente y estático a 180° durante 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar el pastel en el molde. A continuación, desmolde la tarta de manzana vienesa en un plato y sírvala cortada en cuadrados.
Tarta de manzana alemana con ron
En una batidora eléctrica batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, luego añadimos lentamente los huevos, la vainilla y el zumo de limón. Añadimos los polvos y terminamos con la leche. Pasamos la mezcla al molde enmantecado, la nivelamos con una espátula pequeña y luego colocamos las mitades de manzana encima, empujándolas hacia abajo.
Horneamos durante unos 40-45 minutos, vale la prueba del palillo en el centro del pastel. Cuando esté cocido, saca el pastel, déjalo reposar en el molde durante 10 minutos, luego sácalo y déjalo enfriar completamente.
La tarta de manzana alemana de mi madre
Cortamos las manzanas en rodajas de medio centímetro de grosor, luego mezclamos el azúcar con la harina en un bol, añadimos la levadura en polvo y lo pasamos por un colador. Engrasar el molde con mantequilla en el fondo y en los lados, y a continuación extender una capa de la mezcla preparada con la ayuda de una cuchara. Extender la primera capa de manzanas por encima, luego otra capa de la mezcla harinosa, después otra capa de manzanas, y finalmente cubrir con otra capa de harina. En un bol batimos los huevos, añadimos el Marsala y lo batimos, lo vertemos por todo el molde extendiéndolo con cuidado por toda la superficie, después añadimos la mantequilla en rodajas. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocer, comprobando hasta que esté cocido a nuestro gusto.