Pan de molde sin levadura ni bicarbonato
Contenidos
Es una excelente alternativa al clásico pan casero para quienes tienen intolerancias particulares a la levadura o simplemente quieren eliminar este ingrediente de su dieta. Así que vamos a descubrir cómo hacer este particular pan y algunos consejos para variar la receta original de pan sin levadura.
Añadir poco a poco el agua, que debe estar a temperatura ambiente o ligeramente templada. Empezar a amasar todo con movimientos muy firmes y enérgicos durante varios minutos hasta que la harina y el agua estén perfectamente combinadas. Sólo cuando tenga una bola de masa muy elástica, podrá dividirla en tres partes y extender cada bola sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo.
Con una base como ésta se pueden hacer bruschettas muy sabrosas. Puedes aderezar tu pan con verduras, tomates o diversos tipos de embutidos. Serán una excelente alternativa a la bruschetta clásica para quienes no puedan o no quieran utilizar levadura.
Pan árabe sin levadura
Una buena dieta debe incluir todos los nutrientes necesarios para la supervivencia del organismo. Los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas no pueden faltar en una dieta equilibrada. Las proteínas, en particular, son necesarias para nuestros músculos. Son los “bloques de construcción”…
El pan amarillo Allumiere tiene su origen en una antigua tradición del Lacio. El color característico se lo da el azafrán y, sobre todo, el trigo duro, producto típico y materia prima de la ciudad en la provincia de Roma. Hoy, el pan amarillo…
Pita rápida a la sartén
Similar a la balzama es la preparación del naan, roti o chapati indio, variantes de pan plano con o sin levadura que se cocinan en un horno especial de barro (tandoor), pero sobre todo en la tava (una sartén de hierro plana o ligeramente cóncava que se encuentra en todas las casas de la India). Estos son sólo algunos ejemplos de lo internacional y variada que es la tradición de freír pan.
Combinar la harina y el bicarbonato en un bol, añadir el agua y empezar a amasar. Añadir poco a poco el aceite y sólo al final la sal. Continúe amasando la masa hasta obtener una bola de masa lisa, luego divídala en 4 partes iguales, haga cuatro bonitas bolas regulares y luego 4 discos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Engrasar ligeramente las manos y utilizarlas para distribuir el aceite en la superficie exterior del disco de masa. Ahora calienta bien la sartén y cocina tus panes uno tras otro, unos 3 minutos por lado hasta que se doren.
Pan hinchado sin levadura con bicarbonato de sodio
1) Poner todos los ingredientes secos en un bol (o en la batidora planetaria) y mezclar, luego verter el yogur, el aceite y por último el agua, trabajando a mano o con el gancho de amasar al mismo tiempo, durante 5 minutos. Debe obtener una masa elástica y homogénea, como las de la pizza.
3) Una vez transcurrido el tiempo, tomar la masa y dividirla en partes iguales, obteniendo bolas de unos 50 g de peso. Colocarlas en una bandeja de horno, cubrirlas con un paño ligero y dejarlas reposar durante media hora más.