Puré de patatas al horno
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Colocamos las patatas previamente peladas y cortadas en dados en una cacerola con unos 100 g de agua. Cubrimos con MC y cocinamos hasta que las patatas estén cocidas. Cuando estén listos los colamos y añadimos 50 ml de aceite, sal y removemos, luego añadimos la leche a temperatura ambiente con la levadura disuelta dentro. Después añadimos la harina poco a poco. Cuando hayamos incorporado toda la harina, amasar enérgicamente durante 10 minutos. Colocar en un recipiente, tapar y dejar crecer durante tres horas. Una vez transcurrido el tiempo, extendemos la masa en el molde de la Magic Cooker, presionamos con los dedos, pincelamos con el aceite de oliva restante, una pizca de sal gruesa y agujas de romero. Colocamos la bandeja dentro del kit de horno, cubrimos con MC y cocinamos a fuego fuerte durante 15 minutos, luego bajamos el fuego a medio y cocinamos otros 20 minutos. En este punto cerramos el gas y dejamos que se autococine durante otros 10 minutos.
Recetas con puré de patatas cocidas
Hervir las patatas, pelarlas y machacarlas en un pasapurés. Añadirlos a los demás ingredientes de la masa y amasar todo durante unos diez minutos. Poner abundante aceite en un molde de 32 cm de diámetro, extender la masa y dejarla subir durante unas 3 horas. Disponer los tomates, previamente sazonados con aceite, orégano, sal y pimienta. Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.
Licuar algunos de los garbanzos con un poco de su líquido y añadirlos de nuevo a los garbanzos enteros. Vertemos en un bol, añadimos la pasta hervida y sazonamos con abundante aceite que hemos calentado e infusionado con romero fresco. Añadir el trie frito y mezclar todo. Añadir pimienta al gusto.
Patatas fritas receta de la abuela
Las patatas fritas son finas rodajas de patatas fritas y aromatizadas con romero, que se sirven como guarnición o como acompañamiento de un aperitivo. Las patatas fritas son excelentes recién preparadas, calientes y crujientes. Déjelas sobre una hoja de papel de cocina para que se aireen si no se sirven inmediatamente para que no pierdan su fragancia.
Los aros de cebolla a la sal son una guarnición ligera y sabrosa, típicamente veraniega. Las cebollas rojas de Tropea se asan a la parrilla con sal gruesa y luego se sazonan y aromatizan con albahaca fresca. Para la preparación de aros de cebolla salados, prefiera …
En primer lugar, como siempre, reunimos todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el pescado, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escamas adecuada).
Querida Bárbara, quiero aprovechar tu amabilidad una vez más para pedirte alguna receta de peras cocidas, es decir, esas pequeñas doradas que se cocinan enteras en el horno o incluso en una olla a presión, tal vez…
Bolas de patata
4Unos minutos antes de coger la masa, preparamos la emulsión: derretimos al baño María 50g de mantequilla, 25g de nata líquida fresca y 40g de chocolate blanco picado junto con los aromas. Obtenemos una consistencia espesa pero fluida como la del chocolate caliente. Retiramos del fuego y reservamos.
4Unos minutos antes de que la masa esté lista, preparamos la emulsión: derretimos al baño María 50 g de mantequilla, 25 g de nata fresca y 40 g de chocolate blanco finamente picado junto con los aromas. Obtenemos una consistencia espesa pero fluida como la del chocolate caliente. Retiramos del fuego y reservamos.