Barra de chocolate negro
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16Sep19:0022:00Cocina de pescado: lo básico, cómo elegir el pescado, cómo limpiar el pescado, cómo cocinar el pescado LECCIÓN PRÁCTICA SIMPLE 3 HORASa Palestra del Cibo – Scuola di Cucina – TorinoCorso Regina Margherita 151 Torino
Las tartas saladas deberán presentarse el 24/09/2021 de 11 a 14.30 horas en La Palestra del Cibo – Scuola di Cucina Corso Regina Margherita 151, 10121 TORINO (lugar en el que también se celebra el concurso y el acto de la tarde).
Bolsita de calorías Ciobar
Cocer durante 2-3 minutos más, siempre con la tapa puesta 13. Una vez transcurrido este tiempo, se puede retirar la tapa y “rasgar” con la ayuda de dos tenedores para reducir el kaiserschmarren en trozos gruesos e irregulares 14. Dejar sin la tapa unos instantes más y, a continuación, espolvorear con una cucharada de azúcar glas 15 para caramelizar.
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Ingredientes de Ciobar zero
Algunas pautas básicas para empezar: “Evite comprar y cocinar con azúcar blanco, alimentos congelados, envasados y precocinados. Sustituya todas las formas de harina refinada por harina integral y disfrute de la mesa”.
Por último, una receta para un clásico: la tarta de manzana blanda. Ingredientes: “3 manzanas, 5 g de canela, 3 huevos a temperatura ambiente, 70 g de azúcar integral de coco, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 100 ml de leche de coco, 180 g de harina integral de kamut, una pizca de sal marina fina integral, 7 g de levadura química o de levadura ecológica”. Preparación: ‘Pelar y cortar las manzanas en dados; dejarlas en remojo con una cucharada de azúcar de coco y la canela durante al menos 15 minutos; separar las amarillas de las blancas; batir las blancas por separado; batir las amarillas con el azúcar de coco; añadir el aceite y la leche de coco a la mezcla; mezclar bien todos los ingredientes secos por separado (harina, sal, levadura en polvo y canela); añadir la mezcla de los amarillos a los ingredientes secos y, por último, las manzanas cortadas en dados; cubrir un molde redondo con papel de horno y verter la mezcla; hornear a 175°C en un horno ventilado durante unos 20 minutos (o en un horno estático durante 30 minutos)
Chocolate sin calorías
También vamos más allá desde el punto de vista medioambiental: los helados se sirven en vasos de papel biodegradables, y las cucharas y tarros de nuestros postres de cuchara están hechos de PLA, una sustancia derivada de las plantas que es completamente biodegradable.
Por ello, hemos excluido de nuestra bollería la mayoría de los ingredientes que necesitan ser refinados o cocinados para ser consumidos, resultando pobres en nutrientes y a menudo perjudiciales para el organismo: harina de trigo, legumbres (soja), azúcar refinado y derivados animales (leche, huevos, etc.), levadura, no están incluidos.
El resultado son unos dulces ricos en sabor y muy nutritivos. Ecológico, sin gluten, sin lactosa, sin azúcares refinados, sin levadura, sin huevo, ideal para deportistas y personas con necesidades nutricionales especiales, pero en general apto para todos.
Avellanas de Viterbo, almendras de Sicilia, aceite de coco, mantequilla de coco, agave, azúcar de coco para endulzar, avena sin gluten. Y el inimitable chocolate crudo elaborado mediante la molienda lenta a la piedra de la mejor selección de granos de cacao sudamericanos.