Recetas con remolacha roja
Contenidos
Rociar con un poco de aceite (unos 30 g, tomados del total de la receta) 4 y batir hasta obtener una crema 5. Reservar la crema de remolacha y pasar al chocolate: picarla groseramente 6
y añadirlos poco a poco en la batidora planetaria 13. Por último, añadir el chocolate 14 enfriado y seguir amasando la mezcla durante unos minutos para que quede perfectamente mezclada. Ahora coge la crema de remolacha y añádela a la mezcla 15
Verter la mezcla en un molde de 24 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno 17. Hornear en un horno precalentado y estático a 170º durante 65 minutos (o a 150º durante 55 minutos en un horno de ventilador) y antes de sacar el pastel del horno, probarlo con un palillo para comprobar que está cocido. Saca el pastel del horno, déjalo enfriar, desmolda y deja enfriar 18. Si quieres, puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir tu pastel dulce de remolacha.
Pastel salado de remolacha
Hacer la masa quebrada amasando 300 gramos de harina 00, 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar glas, un huevo. Añadir un poco de remolacha roja hervida, licuada y mezclada con el yogur. Formar una bola y refrigerar durante 30 minutos. Extender la masa quebrada y dar forma a las galletas. Hornéelos a 180 grados durante 10 a 15 minutos como máximo.
Picar las avellanas y mezclarlas con la harina, la levadura en polvo y el azúcar en un bol. Licuar las remolachas con la leche de almendras y añadirlas a la mezcla. Ahora derrite el chocolate y viértelo en el bol junto con la miel y el aceite. Remover la mezcla y verterla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
Magdalenas de remolacha
300 g de remolacha roja cocida 4 huevos120 g de harina de almendras peladas50 g de castañas20 g de cacao amargo en polvo80 g de miel de acacia (yo la endulcé con 7 dátiles sin hueso) 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio½ cucharadita de vainilla en polvo1 pizca de sal 50 ml de aceite de coco virgen o virgen extra
Mientras tanto, prepara el glaseado de remolacha: vierte la leche de coco y la miel en una batidora. Active la función rápida durante unos 20 segundos. Añade la mantequilla de coco (preparada como he escrito arriba) y la remolacha cocida y picada, enciende la batidora y bate durante unos segundos hasta que esté cremosa. Verter la mezcla en un bol y dejarla en la nevera durante 15-20 minutos para que se solidifique ligeramente.
Montaje de la tarta: Colocar la base de la tarta en un plato de servir. Colocar el glaseado de remolacha sobre el pastel y repartirlo uniformemente. Coloque el pastel en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora antes de cortarlo y servirlo.
Pastel de remolacha sin huevo
8. Vierta la crema a cucharadas sobre el pastel, nivélela con una espátula y forme patrones de ondas para lograr un efecto rústico. También puedes decorar con una manga pastelera utilizando tu boquilla favorita.
*Si se utilizan remolachas frescas: pelar y cortar en cuartos unas 3-4 remolachas de tamaño medio (unos 400 g de peso). Cocer las remolachas al vapor durante 15 minutos o hasta que un cuchillo las atraviese fácilmente. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, mida 250 g y proceda según la receta.
NutriciónCalorías: 435kcal | Carbohidratos: 83g | Proteínas: 7g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 5g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Potasio: 277mg | Fibra: 4g | Azúcar: 43g | Vitamina A: 52IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 166mg | Hierro: 3mg