Sopa de calabaza y patatas
Contenidos
Manténgalas calientes en la olla con la tapa puesta.3Fría la cebolla roja durante 2-3 minutos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite, añada la calabaza y continúe la cocción durante unos 8-9 minutos, removiendo a menudo.
Añadir una pizca de sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo continuamente. Añade 1 cucharada de agua, si es necesario, para que no se pegue al fondo.4Pasa la carne por una hoja de papel de cocina.
En una sartén antiadherente -puede utilizar la misma en la que ha cocinado las verduras, desglaseándola ligeramente-, caliente la mantequilla y una gota de aceite de oliva virgen extra y cocine la carne en ella durante 2 minutos por cada lado, rociándola continuamente con el jugo de la cocción.
Sopa de calabaza y zanahoria sin nata
Pelar la calabaza, retirar las semillas y cortarla en cubos. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Limpia también las zanahorias y córtalas después de lavarlas y pelarlas. Hervir las verduras durante 20 minutos en agua con los clavos, la canela en rama y la sal ligera. Cuando las verduras estén cocidas, escúrralas y páselas a un bol.
Reservar el caldo. Triturar las verduras con una batidora de inmersión hasta que estén suaves, añadiendo unas cucharadas de caldo para que el puré quede cremoso. Completa con un chorrito de aceite crudo y una pizca de jengibre en polvo y sírvelo con un plato principal de tu elección.
Propiedades de la sopa de calabaza y zanahoria
La calabaza tiene un sabor intenso y dulce que combina muy bien con las especias y los frutos secos. Esta receta de pastel de calabaza y zanahoria con especias añadidas recuerda tanto al clásico pastel de zanahoria como a las galletas de jengibre de Navidad.
Para un toque muy dulce, sirva el pastel de calabaza y zanahoria con especias con un glaseado sencillo y delicioso: 150 g de queso de untar, 200 g de azúcar glas y una cucharada de zumo de limón. Se obtiene una crema suave y homogénea para untar el pastel frío.
Sopa de patatas con calabaza y zanahoria
A continuación, vierta el agua 13, cubra con una tapa 14 y cocine durante unos 40 minutos. Mientras tanto, tuesta las pipas de calabaza: pásalas a una fuente de horno y hornéalas a 190º durante unos 15 minutos hasta que se doren 15 y resérvalas.
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