Flan de calabaza gourmet
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Para hacer el flan de calabaza, empieza por preparar la bechamel siguiendo la dosificación y el procedimiento que se indica en la receta básica. Se debe obtener una bechamel suave pero no demasiado líquida, que se deja enfriar una vez lista. Mientras tanto, corta la pulpa de la calabaza en dados.
Pasar el puré de calabaza a un bol y añadir la bechamel, las yemas de huevo, el queso rallado y los piñones. Terminar con una pizca de pimienta recién molida y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Se pueden preparar numerosas recetas con calabaza, desde sopas cremosas que nos calientan en invierno, pasando por el clásico risotto de calabaza, hasta sabrosas y crujientes patatas fritas. La pulpa dulce y baja en fibra de esta verdura la hace perfecta tanto para…
Flan de calabaza sin huevo
sazonar con una pizca de sal 16 y mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o un batidor 17 para crear una mezcla cremosa. Sacar los flanes del horno, servirlos rociando la crema de leche de cabra 18 sobre cada uno. Puedes decorar los flanes de calabaza con cebollino picado.
Los flanes de calabaza se pueden conservar en la nevera durante 2 ó 3 días como máximo en un recipiente hermético o cubiertos con film transparente. Es posible congelar los flanes si se han utilizado ingredientes frescos.
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Tarta de calabaza al horno
Limpie bien las rodajas de calabaza 1 y retire la piel exterior con un cuchillo afilado 2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, colocar las rodajas de calabaza y sazonar con aceite, romero, sal y pimienta. Hornear a 200°C durante unos 15 minutos. 3. Cuando estén listas, sacar las rodajas de calabaza del horno y dejarlas enfriar.
Limpie bien las rodajas de calabaza 1 y retire la piel exterior con la ayuda de un cuchillo afilado 2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, colocar las rodajas de calabaza y sazonar con aceite, romero, sal y pimienta. Hornear a 200° C durante unos 15 minutos 3. Cuando estén listas, sacar las rodajas de calabaza del horno y dejarlas enfriar.
Flan de calabaza y patatas
Pasar la pulpa de calabaza a un bol, añadir el huevo, el queso, el pan rallado, la cebolla y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar todo bien hasta conseguir una consistencia firme y, sobre todo, un resultado homogéneo, momento en el que se puede empezar a cocinar la tarta de calabaza.
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