Calabaza y espinacas a la sartén
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Si decide prepararlo a mano, coloque la harina, la sal, el aceite y las semillas en un bol. Verter el agua, mezclando primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Como en el caso anterior, una vez obtenida una bola, envuélvela en papel film y déjala en la nevera durante al menos una hora.
Paso final.Extiende la masa hasta un grosor de medio centímetro aproximadamente, ayudándote si es necesario con dos hojas de papel de horno. Colóquelo en un molde redondo de unos 26 centímetros de diámetro y pinche el fondo.
Espinacas y calabacines
Mientras tanto, prepare las espinacas. Coge una sartén y calienta 2-3 cucharadas de aceite. Añade 1 ó 2 dientes de ajo finamente picados y las espinacas, sazonando con sal y pimienta. Dorar las espinacas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez cocidas, retirar las espinacas del fuego y dejarlas enfriar.
Ahora prepara la salsa bechamel. En primer lugar, se derrite la mantequilla en un cazo, se retira del fuego y se vierte la harina, removiendo para evitar que se formen grumos. A continuación, volver a poner la sartén al fuego para dorar ligeramente la harina, añadiendo la leche tibia. Ahora añade sal, pimienta y nuez moscada, removiendo bien la bechamel. Dejar que la bechamel se cocine a fuego suave para que espese, removiendo de vez en cuando.
La lasaña con calabaza, espinacas y bechamel puede guardarse en el frigorífico tapada con film transparente durante un máximo de 1-2 días. Antes de volver a comerlos, hay que recalentarlos previamente.
30 sabrosas recetas con calabaza
Limpiar la calabaza, retirar las semillas y los filamentos y cortarla en cubos. Limpiar y lavar las espinacas. Lavar y secar el romero. Cortar el queso de toma en dados y rallar el parmesano. Pele y pique finamente la chalota, póngala en una sartén con la mantequilla y dórela.
Añadir el romero y 300 g de calabaza cortada en dados. Dejar que se ablanden y hacer un puré con la batidora. Colocar los cubos de calabaza restantes en una olla con agua salada hirviendo y llevar a ebullición. Cocer durante 3 minutos.
Vierta las espinacas y cocine durante 1 minuto. Escurrir los dados de calabaza hervidos (conservando el agua de cocción en la sartén) y ponerlos en la misma sartén que el puré junto con las espinacas que previamente habremos picado y sazonar durante un par de minutos añadiendo unas cuantas agujas más de romero y la nuez moscada.
Verter la pasta en el agua de cocción de la calabaza y las espinacas y cocer durante el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto preparar la salsa: Poner la leche y el queso de toma en una sartén antiadherente. Llevar a ebullición y dejar reducir la leche durante unos minutos. Apagar el fuego y añadir el queso rallado. Añadir sal si es necesario.
Calabaza y espinaca recetas 2022
Derretir una nuez de mantequilla en dos cucharadas de aceite en una cacerola, añadir las chalotas finamente picadas y, cuando estén transparentes, añadir la pulpa de la calabaza cortada en dados, remover, dejar que coja sabor durante unos minutos y cocinar durante al menos otros 10 minutos a fuego suave. Vierta aproximadamente un litro y medio de agua fría en la olla, llévela a ebullición, introduzca las espinacas picadas y la pasta ditalini, cueza durante unos 15 minutos, al final ajuste la sal. Retirar del fuego, repartir el minestrone en cuatro cuencos, sazonar con dos cucharadas de aceite rociado y espolvorear con queso parmesano y pimienta recién molida. Servir bien caliente.