Semifrío de chocolate
Para preparar el semifrío de turrón, corte 100 g de turrón en trozos y píquelo en la batidora para que quede una especie de turrón granulado. Guárdalo a un lado. En un cazo, calentar el agua y el azúcar, removiendo para que se disuelva.
Añadir los trozos de turrón y el chocolate negro picado a la mezcla de yemas. Remover suavemente para mezclar. Incorporar también la nata montada con la ayuda de una espátula, trabajando de abajo hacia arriba.
Verter la mezcla en un molde de 23 x 11 cm forrado con film transparente. Nivele y coloque en el congelador durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche). A la hora de servir, saque el semifrío del molde con el papel de aluminio, retírelo y pase el pastel a un plato. Cubra con el chocolate que ha derretido previamente al baño María junto con la nata y decore el semifrío de turrón con el resto del turrón picado.
Semifrío sin huevos
…preparado en pocos minutos con el Bimby, pero que se convertirá en algo especial para las próximas fiestas, el flan de turrón no sólo es delicioso sino que puede convertirse en la base de mil postres navideños y de otro tipo. Para esta receta necesitarás el Bimby, un plato hondo y film transparente. INGREDIENTES: 60 g de turrón duro de avellana 500 g de leche 5 yemas de huevo 250 g de azúcar de caña 50 g de harina ralladura de limón 1 pizca de sal Corte el turrón en trozos más pequeños y píquelo a velocidad 6 durante 30 segundos.
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Semifrío crujiente
Rallar la piel del limón en un cazo. Añadir el zumo de limón, remover con un batidor de mano y añadir los huevos; poner el cazo al fuego y cocinar a fuego suave, sin dejar de batir suavemente. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco. Verter la crema de limón sobre el chocolate derretido. Remover con una espátula para que la crema quede suave. Verter en un tarro hermético. Esta crema de limón se conserva en la nevera durante 4 días.
Parfait de turrón galbani
¡Ideal como postre al final de una comida solo o con una bola de helado; para una sabrosa merienda a la hora del té; como postre de domingo, para envolver y regalar entero o en porciones individuales; y por supuesto para enriquecer el Buffet de Halloween junto con otras recetas temáticas! Incluso a los niños les encanta.
A continuación, coloque el chocolate en un cuenco o cesta al baño maría, póngalo a fuego suave y gire el chocolate de vez en cuando. Si es necesario, retirar el cazo del fuego para que el chocolate no se congele. Esto le llevará de 2 a 3 minutos.
Un truco para no atemperar, pero para que el chocolate no se enfríe a un punto de fusión demasiado alto y se puedan formar feas manchas blancas o se obtenga una cobertura demasiado opaca; utilice 2 cuchillos de acero con punta redonda y directamente en el bol, gire el chocolate, córtelo, recójalo y frótelo contra los cuchillos durante aproximadamente 1 minuto; hasta que se haya enfriado.