Recetas originales de risotto
Contenidos
Pasemos a un plato tradicional oriental, el arroz cantonés, un maravilloso y delicioso plato que seguro que todos habéis probado al menos una vez en vuestra vida en un restaurante chino. Pero, ¿has intentado alguna vez hacerla en casa? Los ingredientes son muy sencillos y con un poco de técnica podrás preparar un plato maravilloso.
Esta preparación consta de cuatro pasos: limpieza de las judías, cocción en una olla con agua (durante una media hora), secado, que dura 24 horas, y horneado, que se hace a 130 °C durante unas dos horas.
Recetas con arroz al horno
Cada temporada tiene su propia receta y variación de risotto: descubramos cómo cocinar y cómo preparar los tres grandes clásicos de forma rápida y sencilla: el risotto alla parmigiana, el sabroso risotto con espárragos o el renombrado risotto al azafrán. ¿Cuánto hay que cocinar y cómo hervir el risotto de setas o la variante con calabacines? Los consejos de nuestros chefs y una selección de los mejores risottos para las frías tardes de invierno, o para las cenas informales de verano, con recetas tanto de risottos calientes y cremosos como de risottos fríos y rápidos.
En nuestra lista de más de 130 recetas, encontrará las mejores recetas de risotto también divididas por condimentos, para risottos de pescado, carne o verduras. Variantes vegetarianas sabrosas y ligeras con calabaza, achicoria, calabacín, alcachofas o espinacas, frente a las de salchicha, achicoria y speck o las de salmón, calabacín y gambas o marisco.
Nuestras condiciones de uso han sido modificadas. Las nuevas condiciones de uso entraron en vigor el 6 de junio de 2022. Por favor, léalos en este enlace y acéptelos para poder seguir utilizando el sitio y aprovechar los servicios ofrecidos.
Recetas de arroz simple
También puede probar el colorido risotto a la milanesa, añadiendo pistilos de azafrán al caldo de verduras, o incluso ponerse a prueba con un delicado risotto con espárragos, sin olvidar conservar las puntas enteras para la decoración final.
Por lo tanto, en la preparación del risotto es crucial la presencia de aceite de oliva virgen extra para tostar los granos de arroz, vino blanco para matizarlos, y mucha mantequilla y queso rallado para la mantecatura final.
Además, puede atreverse y encontrar combinaciones de sabores ganadoras: para un risotto rústico y sabroso, pruebe a combinar achicoria, salchicha y emmental y llevará a su mesa los intensos sabores del norte de Italia.
Para hacer risottos fáciles y rápidos, sus mejores aliados serán sin duda los quesos: desde el gorgonzola hasta la ricotta, pasando por el taleggio y el parmesano, ¿por qué no combinarlos todos juntos en una suave fondue y llevar a la mesa un buen risotto de cuatro quesos?
Además, no olvides que para darle un poco de sabor a un risotto sencillo, siempre puedes probar a añadir algunos ingredientes sabrosos, incluso crudos, que cambiarán el sabor de forma totalmente inesperada.
Recetas rápidas de arroz
¡Se acerca el carnaval! ¿Y si, junto a los postres típicos de esta ocasión, también nos mereciéramos unos primeros platos ad hoc? Como este risotto enmascarado creado para la ocasión por Luca Landi, chef del restaurante Lunasia, situado en el Hotel Plaza e de Russie de Viareggio.
Hoy proponemos una receta en la que creamos un simulacro de pizza de mozzarella sobre la que ponemos marisco. Una delicia, sabrosa y que impresiona. El chef Ciccio Sultano lo propone en el restaurante Il Duomo de Ragusa.