Bizcocho para niños sin azúcar
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Si prefieres preparar un bizcocho sin utilizar la leche como ingrediente, seguirás obteniendo un bizcocho alto y esponjoso, adecuado para elaborar tus propios postres. Para preparar un pastel en casa sin leche, necesitarás: 6 huevos; 350 g de azúcar; 300 g de harina; 100 g de fécula de patata.
En el bol de una batidora planetaria, batir los huevos enteros con el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Sacar el bol del robot de cocina y, con una cuchara de silicona, empezar a mezclar la harina tamizada junto con la fécula de patata en la mezcla de huevos. Remover suavemente, de abajo hacia arriba y una vez mezclados todos los ingredientes, colocar la mezcla en el molde enmantecado y enharinado, o si se prefiere, forrado con papel de horno y hornear a 190º durante unos 30 minutos. Obtendrá un bizcocho alto y esponjoso, perfecto para hacer una tarta o incluso un sabroso trifle.
Bizcocho para diabéticos
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Bizcocho esponjoso
Se trata de un edulcorante natural que es bastante difícil de encontrar en Italia y que se puede encontrar en las tiendas de productos ecológicos. La melaza se obtiene del azúcar de caña o de remolacha y debe utilizarse en dosis más bajas para no arriesgarse a excederse.
Utilizar stevia en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 10 g de stevia. Para sustituir el volumen de azúcar, añada zumo de manzana o yogur por un 15% del total de los otros líquidos.
Utilice miel en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 80 ml de miel, pero reduzca también los demás líquidos en un 15%. Añade también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa y reduce la temperatura del horno en 25° porque tiende a quemarse.
Utilice jarabe de arce en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 75 ml de jarabe de arce. Añada también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa, reduzca los demás líquidos en un 30% y baje la temperatura del horno en 25°.
Utilice jarabe de arroz en lugar de azúcar: 100 g de azúcar corresponden a 150 ml de jarabe de arroz. Añada también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa, reduzca los demás líquidos en un 30% y baje la temperatura del horno en 25°.
Bizcocho Montersino sin azúcar
A continuación, añada la stevia o el edulcorante de su elección, el yogur, el aceite y la ralladura. Como ya hemos dicho, puedes optar por el yogur que prefieras: natural, de limón, griego, etc. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
E… ¡Hazlo! Ahora sólo tienes que dejarlo durante unos 30-40 minutos a 180ºC, y retirar el bizcocho sin azúcar añadido cuando notes que se dora por encima. Para asegurarte de que está bien horneado, clava un palillo o un cuchillo con punta y comprueba que está limpio al sacarlo.
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