Ensaladas con aguacate
Contenidos
1) Preparar las gambas. Hacer un corte en el dorso de los langostinos con unas tijeras, sin descascarillarlos, y retirar el filete negro, utilizando un palillo. Lávelos bajo el chorro de agua fría y séquelos, secándolos con papel de cocina. Colocar los langostinos en un bol y sazonar con 1 ó 2 cucharadas de aceite. Retirar las hojas desperdiciadas de la ensalada, lavarlas, secarlas y picarlas.
3) Cocer las gambas y preparar la citroneta. Calentar una parrilla y dorar los crustáceos escurridos aproximadamente 1 minuto por lado; dejar que se enfríen, descascararlos y colocarlos alrededor de las ensaladas. Exprime el zumo del 1/2 limón restante, viértelo en un tarro de cristal hermético con una pizca de sal, una molienda de pimienta y 4 cucharadas de aceite. Cerrar con la tapa y agitar para emulsionar.
10 recetas con aguacate
Corta la pechuga de pollo al horno AIA aeQuilibrium en tiras y añádela al bol. Hervir o cocer al vapor el edamame, retirar las vainas y sazonar con una pizca de sal y un poco de pimienta. Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite, un diente de ajo y una generosa ralladura de jengibre. Preparar un cuscús sencillo y aderezarlo con un chorrito de aceite. Todos los ingredientes de tu bol están listos.
Asar los calabacines en rodajas y aliñar con muy poco aceite y unas hojas de menta fresca. Hervir el arroz integral en agua hirviendo con sal en la que se ha puesto un trocito de jengibre y los guisantes sin su agua de vegetación o todavía congelados. Una vez cocido, escurrir el arroz y sazonar con un poco de aceite. Mezcle todos los ingredientes en el bol y añada la Bresaola di Tacchino aeQuilibrium AIA y unas rodajas de queso Grana.
Aguacates, recetas sencillas
Son súper coloridos y sólo con mirarlos uno se siente bien, o consigue hacerlo, precisamente porque están llenos de contrastes y no son en absoluto platos tristes como los que asociamos a los platos ligeros.
¡Pero absolutamente! Piénsalo: base de arroz por debajo, que puede ser arroz basmati como he propuesto, pero también arroz integral, arroz rojo, arroz salvaje y luego por encima otros elementos que hagan que el plato sea equilibrado.
Montarlo todo: empezar echando un poco de arroz en el cuenco, sazonándolo con un poco de sal y aceite, y después disponer todos los demás ingredientes de forma ordenada y sobre todo creando contrastes.
Corta el salmón en dados (si quieres cocinarlo rápidamente en una sartén durante muy poco tiempo para que no se seque) y luego sazónalo con una pizca de sal y una mayonesa vegana de cúrcuma.
Recetas con aguacate y atún
Y para la segunda ensalada de otoño, no podíamos dejar de incluir una receta para nuestros amigos vegetarianos: ensalada mixta con champiñones, huevos y queso parmesano. Una combinación ligera pero al mismo tiempo muy sabrosa, enriquecida con escamas de parmesano.
En nuestro bistró, en el corazón del barrio de Parioli, además de las ensaladas, la carta se enriquece con numerosos platos para acompañarle en sus almuerzos de restauración. Desde los primeros platos elaborados únicamente con pasta fresca casera, pasando por los segundos platos basados en el pescado y la carne más frescos, hasta la apetitosa selección de hamburguesas. Y para terminar, uno de nuestros postres de la alacena y fruta fresca.