Pollo y lentejas
Para preparar el guiso con lentejas, comience por poner las lentejas en remojo durante al menos 2 horas (1). Cortar la carne en cubos bastante grandes (2). Picar la zanahoria, la cebolla y el apio y dorarlos en una sartén grande con aceite a fuego lento (3).
Remover bien y añadir las lentejas escurridas (7). Añadir suficiente agua o caldo de verduras caliente para cubrir la carne (8). Añadir una pizca de sal y cubrir con la tapa. Dejar que el guiso con lentejas se cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando y añadiendo más agua o caldo caliente si se seca. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la tapa y deje que los jugos de la cocción se espesen un poco (9).
Cocina alternativa: Si lo desea, también puede preparar el guiso de lentejas en una olla a presión. Proceda según la receta hasta el paso 8, luego cierre la olla a presión y cocine desde el pitido durante 30 minutos.
Lentejas con salchicha
Para preparar la sopa de lentejas y carne, calienta el horno a 220 grados. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca las rebanadas de pan encima y tuéstalas en el horno durante 3 minutos por cada lado. Sacar del horno.
Raspar y lavar la patata y la zanahoria, secarlas con papel de cocina. Pelarlas con un pelador de patatas o un cuchillo pequeño, lavarlas de nuevo y secarlas. Córtalas a lo largo en 4 partes y luego en trozos de 3 cm. Lavar el pimiento, secarlo y quitarle el tallo.
Poner el aceite y la cebolla en una sartén grande y freír durante 1 minuto sin que se dore. Añadir los trozos de carne y sazonar durante 1 minuto. Añadir la patata, las zanahorias y el pimiento y dorarlos 1 minuto a fuego lento. Añadir la pulpa de tomate, los pimientos sin semillas ni tallos, 1 vaso de agua caliente, sal fina y las hojas picadas de una ramita de albahaca.
Cocer durante 35 minutos con la tapa a fuego lento. Añadir las lentejas escurridas y cocinar otros 15 minutos. Pasar la preparación a una fuente de servir. Adornar con el resto de la albahaca y el pan. Sirve la sopa de lentejas y carne caliente.
Recetas con lentejas
Preparar las albóndigas poniendo la carne picada en un bol, añadir un puñado de pan rallado, pan rallado aromatizado, queso rallado, sal y pimienta y mezclar hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Lavar las lentejas, colocarlas en una olla grande con el apio, la cebolla, los tomates cherry picados, las zanahorias en dados y sumergirlas en agua. Se añade un poco de aceite, se pone al fuego y se espera a que rompa a hervir.
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Lentejas guisadas
Como sabemos, con la llegada del calor no siempre apetece comer carne roja. Las carnes blancas de pollo y pavo acuden al rescate y son perfectas para crear platos sabrosos, nutritivos y a la vez ligeros, asequibles para la época de calor.
Las recetas con carne de pollo pueden proporcionar sabores que combinan perfectamente con la delicadeza de la carne blanca y todos los ingredientes que la acompañan, recetas como el pollo al curry, el pollo a la parrilla con verduras de temporada o los simples bocadillos en una brocheta son realmente atractivos para todos los paladares. Pero cuando las altas temperaturas empiezan a hacerse notar, las ensaladas de pollo son perfectas para satisfacer la vista, el estómago y las ganas de algo ligero.
Si no utiliza lentejas en conserva, deje las lentejas en remojo al menos toda la noche. Pelar y cortar en dados la cebolla y la zanahoria y ponerlas en una olla con agua hirviendo, 1 hoja de laurel y cocer las lentejas durante unos 30 minutos.