Ensalada de apio y nueces
Contenidos
En un bol pequeño aparte, preparar el aliño de la ensalada: verter 4 cucharadas de aceite, el zumo filtrado de un limón, sal y pimienta al gusto y emulsionar todo. Verter el aliño en la ensaladera, mezclar bien y dejar reposar al menos media hora.
Si la ensalada resulta demasiado seca, puedes añadir un par de cucharadas de aceite y volver a remover para mezclar todo. Antes de servir la ensalada, remuévala por última vez y añada los granos de nuez como último ingrediente.
Puedes enriquecer esta ensalada añadiendo virutas de queso parmesano o dados de queso feta o toma, que aportarán más sabor y enriquecerán la ensalada, convirtiéndola en un plato sabroso y saludable de una sola vez, perfecto para una comida rápida, ligera y sabrosa.
Ensalada de apio y limón
Para la ensalada de hoy, tomaremos como alimentos básicos el apio, las manzanas y las nueces. Con el añadido de un buen queso fresco o curado, podemos convertirla en una receta completa, un sustituto rápido de la comida o la cena ideal para un régimen bajo en calorías.
2. En un bol, juntar el yogur (si se prefiere el griego), 1 cucharada de aceite, un poco de sal y mezclar para obtener una salsa homogénea. Distribuya las rodajas de manzana en platos individuales, añada las nueces y el apio picados gruesos, complete con las escamas de parmesano y sirva, si lo desea, con la salsa al lado (o condimente normalmente).
Ensalada de apio manzanas y nueces giallozafferano
Para preparar el tartar de salmón con sopa fría de apio y manzana, se empieza por el pescado, se retira completamente la piel y las espinas del salmón con unas pinzas, se corta en tiras y luego en dados muy pequeños y se condimenta con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, la ralladura de medio limón y cebollino finamente picado. Mezclar todo bien y guardar el tartar de salmón en la nevera.
Mientras tanto, prepara la sopa fría. Pela, quita el corazón y corta las manzanas en dados, corta el apio en trozos pequeños y exprime el zumo de medio limón. A continuación, ponga las manzanas cortadas en dados, el apio y el zumo de limón en una batidora y hágala funcionar hasta que esté suave.
Ensalada de apio y tomates cherry
1) Para preparar la ensalada Waldorf, primero debemos limpiar bien el apio, pelarlo y lavarlo bajo el grifo. Una vez hecho esto, córtalo en bastones más bien finos.
2) Poner a hervir abundante agua en un cazo y añadir una cucharadita de sal. Añadir el apio y cocinar durante 3-4 minutos. Escurrir y colocar en un paño de cocina limpio para que se sequen.
3) Mientras tanto, vamos a preparar el aderezo. Verter el yogur griego en un bol y mezclarlo para que quede perfectamente cremoso. Añadir la mayonesa, la miel, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida al gusto.
4) En caso de que la miel esté sólida y sea difícil de mezclar con el resto de los ingredientes, podemos fundirla al baño María durante unos minutos. Sumergimos el tarro de cristal en agua caliente y esperamos a que tome una consistencia óptima.
6) Sólo queda componer la ensalada Waldorf: verter las tiras de apio en una ensaladera grande, añadir la manzana verde y aliñar con la salsa de yogur, mayonesa y miel preparada anteriormente.