Manzanas secas
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Si te gustan las manzanas especiadas, rocía las rodajas de manzana con zumo de limón. Condimentar con abundante azúcar moreno, canela en polvo y, si se quiere, jengibre antes de hornear.
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Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
PASTEL DE MANZANA Y NUEZ Receta fácil
150 g de harina150 g de fécula100 g de mantequilla blanda80 g de aceite de oliva virgen extrauna naranja1/2 paquete de levadura150 g de azúcar de caña2 huevos130 g de yogur al gustoUtilicé uno con manzanasun pequeño frasco de aroma de vainillaunos pequeños trozos de mantequillauna pizca de azúcar de cañaazúcar para acelerarcalentar el horno a 180°C, enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro. Tamizar la harina, la fécula y la levadura en polvo, añadir la ralladura de naranja y reservar. En la batidora planetaria, mezclar la mantequilla blanda picada con el azúcar, incorporar los huevos, el aceite, el yogur y la vainilla. Añadir la mezcla de harina poco a poco y mezclar bien. Verter en el molde, nivelar y espolvorear la superficie con las rodajas de manzana seca. Añadir aquí y allá unos copos de mantequilla y una pizca de azúcar moreno. Bajar la temperatura del horno a 160°C y cocer el pastel en el horno durante unos 25 a 30 minutos. Dejar enfriar el pastel antes de desmoldarlo y espolvorear con azúcar glas. Servir la rebanada de pastel con una o dos cucharadas de yogur.
Cómo hacer manzanas secas (chips de manzana) en casa
Combinar los polvos con los líquidos (aceite y agua) y amasar enérgicamente hasta obtener una masa lisa que se pueda trabajar con las manos. Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, pasar las manzanas secas a un bol y romper las rodajas, rociarlas con zumo de limón; añadir la mermelada de manzana, piñones y canela, el sirope de manzana, la mezcla de sultanas y la mezcla de frutos secos (finamente picados): mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos; los ingredientes deben liberar sus aromas pero no deben macerar durante mucho tiempo.
Tressian – Pastel veneciano con harina de maíz, manzanas y frutos secos
Para empezar a preparar la tarta de manzana con frutos secos hay que empezar con la mantequilla, que debe estar muy blanda así que déjala fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar esta preparación.
Añadir las rodajas de manzana a la mezcla y terminar añadiendo una pizca de canela y la ralladura de limón. Seguir trabajando y transferir la mezcla a un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado, cubierto con papel de horno o espolvoreado con spray antiadherente.
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