Manzanas Tenzhof
Contenidos
Ceviche con vinagre de manzana Ingredientes para 4 personas 400g de filetes de pescado mixto fresco* (salmón, dorada, lubina) vinagre de manzana ecológico al gusto 1 manzana verde Granny Smith 30 g de granos de granada 2 rábanos cilantro para la vinagreta 4 cucharadas de vinagre de manzana ecológico 6 cucharadas de aceite evo ecológico sal copos de chile
Procedimiento Limpiar bien los filetes de pescado, quitarles las espinas y cortarlos en trozos. Colóquelos en un bol, vierta 5 cucharadas de vinagre de manzana sobre ellos, cubra el bol con film transparente y déjelos marinar en la nevera durante 2 horas. Una vez transcurrido este tiempo, se lava la manzana, se corta en gajos sin pelar, se quita el corazón y se corta en bastones. Moja los palitos de manzana con vinagre. Lavar y secar las hojas de cilantro. Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas muy finas. Escurrir bien el pescado. Aparte, emulsionar los ingredientes de la vinagreta. Colocar el pescado en cada plato. Terminar con los palitos de manzana escurridos, los granos de granada y el cilantro. Aliñar el ceviche con la vinagreta y servir inmediatamente.
Receta de strudel de manzana en masa quebrada del Alto Adige
Poner en un cazo el puré de patatas americanas, el azúcar, la canela, la ralladura y el zumo de naranja. Cocinar a fuego lento sin dejar de remover hasta que se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar.
Con la ayuda de dos cucharas, forme barquitos, colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, espolvoree los camotillos con azúcar glas disuelto en agua, espolvoree con chispitas y hornéelos a 100 °C durante una hora aproximadamente hasta que estén secos y brillantes. Sírvelos fríos.
Strudel de manzana receta original alemana
Pero aquí está la lista de ingredientes y el procedimiento utilizado por el rey del chocolate Ernst Knam para cocinar este delicioso plato titulado “Torta metro” en el programa dulce en tiempo real Bake Off Italia 4, presentado por Benedetta Parodi.
Calentar la nata y poner en infusión: madera, bayas de enebro, hoja de laurel y ralladura de cidra. Después de media hora, chinear y ligar la crema con las yemas y el azúcar. Añadir la gelatina rehidratada. Verter la mezcla en el molde rectangular de 11 x 3 cm (molde pequeño). Poner en el refrigerador para que se endurezca.
Pelar y cortar las manzanas en dados. Añadir el zumo de limón, el destilado de manzana, las bayas de enebro, la hoja de laurel y la pimienta. Dejar macerar. Caramelizar el azúcar con la mantequilla. Añadir las manzanas con todos los sabores. Cocer hasta que la fruta se ablande y se ligue con la gelatina neutra.
Venta online de manzanas de Alto Adige
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