Ensalada con manzanas y aguacate
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¿Has pensado alguna vez en un brunch con gofres salados con sabor a curry? Prueba a servirlos con una ensalada de manzanas y espárragos Ambrosia™, tomates deshidratados y huevos fritos. Le sorprenderá la mezcla perfecta de sabores.
Vierta la harina, el huevo y el agua en un bol. Añadir el azúcar, la sal, la levadura en polvo, el curry en polvo y el aceite y mezclar con una cuchara hasta que quede bastante suave. Calentar la gofrera en la cocina a fuego medio (4 minutos por cada lado), abrirla y engrasarla con la ayuda de un pincel de cocina.
Mientras tanto, pique la cebolla y pásela a un bol. Añade los espárragos y el apio cortados en rodajas finas. Añade la manzana Ambrosia™, sin corazón y cortada en trozos. Sazonar con sal, aceite y zumo de limón y mezclar.
Ensalada con manzanas y vinagre balsámico
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Ensalada con melón
En todas las familias del Valle de Aosta, por antigua tradición, era costumbre disfrutar de esta ensalada en compañía con motivo de la conmemoración de los difuntos: una comida de convivencia para unir a los vivos en el recuerdo de sus seres queridos. Al volver de los servicios religiosos, las mujeres entraban en la casa y preparaban la ensalada y el acompañamiento; los hombres cocinaban las castañas asadas al aire libre.
En la víspera de Todos los Santos, también era costumbre dejar un cuenco de leche y un puñado de castañas asadas en los estantes de las ventanas, una especie de ofrenda a los muertos, ya que se creía que podían cruzar la frontera entre los reinos de los vivos y los muertos en esta noche mágica.
Ensalada con manzanas y nueces
Pensé: “Vaya, son preciosas, ¿qué puedo hacer con ellas? En la etiqueta en holandés ponía Meiraap, que significa Nabo de Mayo. Pues bien, una vez en casa investigué un poco y descubrí que en italiano se llama nabo blanco y encontré varias combinaciones y recetas de nabos en general. Al final decidí dejarlas crudas, ya que probarlas me pareció bien
1 nabo blanco (o un buen puñado de rábanos) 1 manzana 1 cebolleta 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mostaza a la antigua (la que tiene las semillas enteras) 1 cucharadita de zumo de limón 4 nueces sal al gusto