Risotto de calabaza para niños
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Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños junto con la calabaza y lavarlas bien. Verter las verduras en una cacerola con el caldo de verduras y cocinar durante cuarenta minutos con la tapa puesta. Cuando las verduras estén cocidas, sáquelas y hágalas puré con una batidora (o un molinillo de verduras u homogeneizador). Remover el puré en el caldo de verduras con la ayuda de un batidor. Después de calentar la nata, se vierte el arroz (o la cebada perlada) y se cuece. Servir en los platos, condimentando cada porción con una cucharadita de aceite y una cucharadita de parmesano.
Albóndigas de calabaza para niños
Si, por el contrario, tu hijo come contigo (¡lo que te recomiendo!) y quieres preparar una comida de una sola vez para todos, cuece un puñado de cebada perlada bien lavada y un puñado de lentejas rojas bien lavadas junto con la calabaza. Cuando la calabaza, la cebada y las lentejas estén bien cocidas, batir todo junto.
Dejar enfriar y escurrir la calabaza, retirando la piel, los filamentos interiores y las semillas. Licuar la pulpa de la calabaza con una lata de garbanzos ecológicos bien lavados y escurridos, una cucharada de aceite, el zumo de un limón y una pizca de sal.
Sirve este hummus ligero con picatostes de pan y verduras en rama mayoritariamente crudas, o verduras cocidas en el horno bien asadas. También se pueden preparar panes planos, poniendo el hummus en el centro y añadiendo verduras mixtas a la parrilla, según el gusto y la temporada.
Fuera del fuego, añadir un chorrito de aceite crudo, dos cucharadas generosas de queso crescenza y mezclar bien, para que todo quede cremoso. Por último, añadir un par de cucharadas de queso parmesano y servir.
Pastina con calabaza y queso
No todos los alimentos para bebés son iguales y, sobre todo, a los bebés siempre les gusta comer otros diferentes. Por ello, te recomendamos que esta suculenta papilla de calabaza y calabacín no falte en tu repertorio.
Cortar la calabaza, los calabacines y las patatas en dados de aproximadamente 1 cm. Poner un poco de agua a hervir en una cacerola grande. Poner las patatas y la calabaza en una cesta de vapor y colocarla en la olla. Cocer tapado durante unos 10 minutos. Añadir los calabacines y seguir cocinando al vapor durante otros 5 minutos. Triturar la calabaza, los calabacines y las patatas con el aceite y dejar enfriar.
Pastina con calabaza para niños
Las recetas para los adultos son infinitas y la calabaza se presenta en todo tipo de salsas, pero ¿cómo debemos tratar a los niños, especialmente a los pequeños que acaban de descubrir sus primeras comidas?
Empecemos con una receta muy sencilla y adecuada desde los primeros días del destete. Después de preparar el caldo simple, al que has añadido la calabaza y los trozos de patata, hazlo todo puré con una batidora de inmersión. Ahora añada las harinas recomendadas por su pediatra y mezcle de nuevo con la batidora. Antes de servir, puede sazonar con una cucharadita de aceite de AOVE y eventualmente con queso parmesano.
Cocer la calabaza picada y un diente de cebolla pequeño con el clásico caldo de verduras hasta que las verduras estén muy blandas. No te pases con el caldo para evitar que la crema quede demasiado líquida. Homogeneizar todo y cocer a fuego lento durante otros diez minutos para que espese. A la crema aún muy caliente se le añade la yema de huevo, previamente batida con el queso parmesano y la cucharada de aceite EVO.