Verduras a la parrilla benedetta
Contenidos
Hoy en día, quienes siguen una dieta moderna, cuidada y consciente, saben que las verduras cocinadas no son sólo guarniciones que acompañan a los platos principales, sino que pueden ser las protagonistas de un mismo plato junto a los cereales y las legumbres, y también pueden potenciarse como aperitivos calientes o como salsas y acompañamientos de primeros platos. ¿Cuáles son las mejores formas de cocinarlas? Descubrámoslo juntos leyendo nuestro artículo de BioChef.
Todo método de cocción requiere una preparación adecuada, que se basa en la elección, el lavado y el procesamiento de las verduras. La cocina inteligente puede resaltar los sabores con la combinación correcta de ingredientes y el tiempo y la temperatura adecuados.
La Escuela de Cocina Natural tiene como objetivo la formación teórico-práctica en el ámbito culinario, ofreciendo cursos básicos y avanzados de cocina vegana con el objetivo de transmitir la base técnica y los conocimientos teóricos para una cocina sana orientada a la salud.
Verduras al horno
Las patatas nuevas al horno con cebolla y romero son una sabrosa guarnición preparada con patatas nuevas pequeñas, que se encuentran a finales de la primavera, con una piel muy fina y un sabor único. Las patatas nuevas al horno con cebolla y romero se prestan a …
Los espárragos y las patatas nuevas al vapor son un plato típico de primavera que se prepara con espárragos y patatas nuevas. Los espárragos al vapor y las patatas nuevas son una guarnición abundante que también puede disfrutarse como plato principal con mozzarella de búfala o prosciutto …
Las cebollas rojas con vinagre balsámico son una sencilla guarnición hecha con cebollas rojas guisadas en una sartén y aderezadas con vinagre balsámico. Además de ser una excelente guarnición, también pueden ser un condimento para la pasta o para las pizzas y tartas. …
Los champiñones fritos son una rica y sabrosa guarnición de berenjenas, muy fácil de preparar, pero realmente buena si las berenjenas son frescas y de temporada. Los meses de junio, julio, agosto y principios de septiembre son la época ideal para preparar berenjenas.
Verduras a la plancha en sartén antiadherente
Ahora las berenjenas. Límpialos y córtalos en rodajas de unos 2 cm de grosor. Corta cada rebanada en cuñas y añádelas al resto. Ocúpate de las zanahorias: pélalas y córtalas en rodajas de unos milímetros de grosor. Por último las mazorcas, que se cortan en trozos de unos 3 cm de largo.
Vierta el aceite aromatizado sobre las verduras y mézclelas para sazonarlas uniformemente. Calentar bien la plancha. Recomiendo asar un tipo de verdura cada vez: primero, por ejemplo, berenjenas y mazorcas de maíz.
Continuar con los calabacines y las zanahorias, y por último las cebollas. Las verduras deben asarse por ambos lados y recomiendo darles la vuelta a menudo. Emplátelos, añadiendo sal y pimienta al gusto. ¡Las verduras a la parrilla están listas!
Una vez listas, recomiendo servir las verduras a la parrilla inmediatamente. Si te sobran, puedes guardarlos un par de días en la nevera, bien cerrados en un recipiente hermético o cubiertos con film transparente. No los congele.
Trucos de verduras a la parrilla
¿Cómo hacer verduras a la parrilla? Para preparar las verduras al horno, cortar las berenjenas, los calabacines y los tomates en rodajas. Cada rebanada debe ser muy fina, para acelerar la cocción y hacerla uniforme.
El calor puede no transmitirse de manera uniforme, estropeando el impacto visual y el rendimiento del sabor. Así, surge la necesidad de conseguir el mejor efecto de asado y, al mismo tiempo, reducir a cero los riesgos.
Al igual que el calabacín, la berenjena también tiene un aporte calórico mínimo: ¡hablamos de 18 kcal por cada 100 gramos! También es una verdura rica en fibra, lo que la convierte en un excelente remedio contra el estreñimiento, sobre todo si se cocina con poca grasa añadida.
Las verduras asadas al horno son una guarnición sencilla y deliciosa, sin gluten, sin lactosa, baja en níquel y apta para vegetarianos. El calabacín es bajo en níquel. ¿Qué verduras se pueden asar? Puedes variar las verduras para asar con otras de temporada. Hoy hemos asado verduras mixtas en el horno, que también han comido los niños.