Cómo acompañar el pescado a la parrilla
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Todo lo que necesita saber para asar a la parrilla de la mejor manera posible, incluso si nunca ha utilizado una parrilla de carbón. Aprenderá la parte técnica y luego dominará el arte de la barbacoa y sorprenderá a sus amigos y familiares con platos que harán que sus papilas gustativas exploten de sabor.
Recetas variadas, sanas, rápidas y fáciles de hacer para el día a día. Simplemente delicioso. Se trata de un libro cuyas recetas están bien explicadas y comentadas paso a paso a la vez que son sabrosas. Hay que probarlo. Un enorme recetario que incluye casi todo: desde recetas de carne y pescado hasta aperitivos, guarniciones e incluso postres. Las recetas de carne son realmente inmejorables y están divididas por tipos (ternera, cordero, pollo, etc.). También es muy útil la sección de salsas y condimentos, que pueden colocarse en una variedad de platos a voluntad.En general, un libro ideal para proponer diferentes platos para disfrutar con los amigos…
Pescado en barbacoa de gas
Los filetes de pescado a la parrilla se preparan mezclando los ingredientes de la marinada y dejando el pescado durante aproximadamente 1 hora, para luego pasarlos a la parrilla y cocinarlos durante unos diez minutos por ambos lados y pincelarlos con la marinada preparada.
Además de ser ideales para asar, los filetes de pescado a la parrilla también tienen excelentes valores nutricionales, ya que son ricos en proteínas nobles y bajos en colesterol. Utilice rodajas de pez espada bastante gruesas para evitar que la carne se seque demasiado y quede jugosa, y el pescado también requiere un tiempo de cocción muy corto.
Gran pescado a la parrilla
El marinado se compone siempre de tres elementos: uno ácido, normalmente representado por el vinagre, el vino, el zumo de limón o de lima; uno oleoso, casi siempre representado por el aceite de oliva virgen extra; y uno aromático, que incluye alimentos que van desde el romero hasta la cebolla. Los que utilizaremos para este adobo son pocos y fáciles de encontrar: zumo de limón que macera y cuece, aceite de oliva virgen extra y, sobre todo, hierbas aromáticas, para que las utilices como prefieras para experimentar con combinaciones de sabores y aromas siempre cambiantes.
Pescado a la brasa
Para acompañar un pescado con cuerpo, como el pez espada, pero también los calamares o los chipirones, recomendamos una guarnición rica y sabrosa como la caponata de berenjenas, una receta de inspiración siciliana elaborada con berenjenas (naturalmente), pimientos, cebollas, apio, aceitunas y alcaparras. Aunque la caponata es un plato contundente incluso cuando se sirve sola, se presta como condimento del pescado y da un toque sabroso a todos sus platos.
Las mejores combinaciones con el pescado son con verduras de temporada, acompañadas de aceite, sal y pimienta o un auténtico plato a la parrilla. Pruebe todas las recetas para descubrir su favorita.