Espárragos blancos a la parrilla
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En primer lugar, como siempre, vamos a reunir todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el salmonete, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escala adecuada).También recomiendo llevar un par de tijeras, un par de …
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Receta rápida de espárragos
Los espárragos son también un alimento muy poco calórico, ya que sólo contienen unas 25 calorías por cada 100 gramos. Contienen mucha fibra, carotenoides, conocidos por su acción antioxidante y protectora de las mucosas y la piel, y vitamina C, casi 25 mg por cada 100 gramos, vitamina B y muchas sales minerales, entre ellas calcio, fósforo y potasio, y ácido fólico, una sustancia muy útil para las células del organismo y para la síntesis de proteínas, prácticamente ideal para regímenes de adelgazamiento o desintoxicación.
He pasado prácticamente de puntillas por el camino culinario con gran reserva, ciertamente ilusionada, pero sobre todo siempre llena de energía y, en cada trozo de mi viaje, he dejado un trozo de mi corazón en todas partes: mis ingredientes secretos
Espárragos hervidos
En esta receta vamos a ver cómo hacer un risotto directamente en el kamado, asando los espárragos y el bacon, que crujiremos y añadiremos al plato al final. Un plato con una mezcla única de sabores y fragancias y, en definitiva, saludable.
Tostar el arroz durante un minuto y añadir un par de cucharones de caldo caliente. Mientras tanto, ase las lonchas de bacon hasta que estén crujientes y resérvelas. Coge los espárragos, hazlos a la plancha y píntalos con una nuez de mantequilla mientras se cocinan.
Espárragos a la barbacoa
Preparar el yogur y la salsa de curry. En un bol, poner el yogur, el curry en polvo, una pizca de sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y batir hasta que los ingredientes se combinen. También puede utilizar una batidora de inmersión.
Cuando el pulpo y los espárragos estén cocidos, enciende la barbacoa, o una sartén para asar. Corta los tentáculos del pulpo, sálalos y úntalos con aceite y cocínalos en la barbacoa hasta que los tentáculos estén bien asados. Lo mismo para los espárragos, aceite y sal, y luego cocinarlos en la barbacoa hasta que se asen.
Ahora sólo hay que servir, disponer los espárragos a la plancha en el plato, añadir dos tentáculos y, por último, un poco de salsa de yogur con sabor a curry, unas hojas de hierbas, un chorrito de aceite de oliva con menta y ¡a servir!