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Para hacer pan en casa no necesitas ninguna dosis especial: sólo necesitas un poco de práctica. Mezcla medio kilo de harina, sal, aceite, levadura en polvo (la puedes encontrar en LIDL: barata y muy buena) y una cucharadita de azúcar. Mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite, y luego añadir un poco de agua tibia cada vez: hacer una masa más bien blanda para amasar y dejarla en un recipiente cubierto con papel de plástico o un paño limpio hasta que triplique su volumen. Bon: hecho. A continuación, sólo hay que extenderlo con la forma deseada y ya está.
Los menús propuestos son sólo ejemplos para inspirarse: a lo largo de las distintas semanas, hay que variar los cereales, las verduras y las frutas (según la temporada) y, sobre todo, las recetas, para disfrutar siempre de platos diferentes. Puede encontrar más recetas en la sección de recetas del sitio web de la SSNV.
Ensalada de espelta (plato único): 30g de espelta (1C), 100g de calabacines (1V), 100g de berenjenas (1V), 50g de pimientos (0,5V), garbanzos cocidos (90g secos, 240g cocidos) (3P) y una espolvoreada de semillas de lino molidas, 10g (1/3FS).
Ensalada de espelta (plato único): 45g de espelta (1,5C), 100g de calabacines (1V), 100g de berenjenas (1V), 50g de pimientos (0,5V), garbanzos cocidos (90g secos, 240g cocidos) (3P) y una espolvoreada de linaza molida, 10g (1/3FS).
Ensalada de col de Milán: 50 g de col verde (0,5V), 50 g de col roja (0,5V), 50 g de hinojo (0,5V), aderezada con limón (*), jengibre (*), 15 g de almendras fileteadas (0,5FS) y 30 g de pasas sultanas (1F).
Ensalada de col de Milán: 50 g de col verde (0,5V), 50 g de col roja (0,5V), 50 g de hinojo (0,5V), aderezada con limón (*), jengibre (*), 15 g de almendras fileteadas (0,5FS) y 30 g de pasas sultanas (1F).
Muy a menudo uno no tiene tiempo para cocinar y prefiere comer algo ya hecho del supermercado o de la charcutería. Otras veces, sin embargo, tenemos tiempo pero nos falta imaginación para saber qué poner en la mesa. Por ello, queremos proponer algunas recetas rápidas y fáciles de preparar en pocos minutos, aptas para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sano y equilibrado.
Hierve el arroz venere (también el de cocción rápida si no tienes mucho tiempo), mientras se cuece el arroz corta el bresaola en trozos y lava la rúcula. Una vez escurrido el arroz, añadir el bresaola y la rúcula y terminar con un chorro de limón y un chorrito de aceite crudo. En lugar de bresaola también se pueden utilizar gambas (unos 100 g).
Si se utilizan garbanzos secos, remójelos en agua unas 10 horas antes. Lavar y cortar en dados los tomates cherry y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite evo, cuando empiecen a ablandarse añadir los garbanzos y el romero y continuar la cocción añadiendo unas cucharadas de agua de cocción de la pasta. Escurrir la pasta directamente en la sartén con los garbanzos y los tomates cherry y mezclar durante un minuto más o menos.
Una vez establecida la importancia de la planificación. Ni que decir tiene que para que un menú semanal sea equilibrado, debe seguir ciertas reglas de oro que respondan a una pregunta fundamental: qué comer para una dieta saludable.
Las recetas que se incluyen en un menú semanal equilibrado tienen ciertas características en común: son contundentes pero ligeras, favorecen la cocina sencilla y el uso de aceite de oliva virgen extra crudo, tienen listas de ingredientes cortas y no llevan demasiado tiempo de elaboración. Son prácticamente las recetas que cada uno de nosotros querría transmitir a sus hijos y nietos el día de mañana. ¿Y por qué no? He aquí algunas ideas.
Entre los platos de pasta integral, los fusilli con crema de pimientos son candidatos a convertirse en el plato favorito del menú semanal de toda la familia. Los pimientos, las almendras, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite crean una salsa súper sabrosa y cremosa.
Si no quieres abusar de la carne, aquí tienes un plato principal vegetariano ligero, rico en proteínas y muy digerible: albóndigas de mijo con salsa de tofu. Gracias a la calabaza y el calabacín, los niños también los adorarán.