Verduras gourmet a la parrilla
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Hoy te explicamos qué consejos y trucos debes adoptar si quieres llevar a la mesa verduras a la parrilla para tu familia, utilizando el grill del horno, la parrilla de la barbacoa o una plancha de hierro fundido.
No todo el mundo sabe que los espárragos también son excelentes si se cocinan a la parrilla adecuadamente y se sazonan. Por último, las patatas, que resultan excelentes en todas las salsas (al vapor, al horno, fritas, hervidas, a la sartén), pueden cortarse en rodajas con la piel y colocarse en la parrilla durante unos minutos: se convertirán en un acompañamiento perfecto para todos sus platos.
Las verduras a la parrilla también se pueden aderezar con limón o lima, para darle un toque exótico, o con el clásico vinagre balsámico, de intenso sabor agridulce. La elección debe hacerse según su gusto y lo que tenga en casa: las verduras a la parrilla, además de ser muy nutritivas, ¡nunca defraudarán en cuanto a sabor!
Escabeche para verduras a la parrilla
Tomemos el primer recipiente para los calabacines: colocamos una rodaja, la rociamos con un chorrito de aceite y unas gotas de salsa Worcestershire, seguido de una pizca de orégano y pimienta blanca y, por último, una pizca de sal. Hacemos lo mismo con las rodajas de berenjena, en el otro recipiente.
En la parte de cocción directa de la parrilla disponemos los calabacines: recomiendo colocar las rodajas longitudinalmente con respecto a los cortes de la parrilla para evitar que queden en medio.
Un truco que utilizo en lugar de mirar constantemente el reloj, cuando cierro la tapa espero a que el termómetro vuelva a los 200 °C antes de dar la vuelta a las verduras y, cada dos vueltas a los calabacines, hago también una a las berenjenas.
Estarán listos cuando les dé la vuelta y estén blandos y tiernos en el centro. Vamos a sacarlos de la parrilla y a colocarlos de nuevo en su cuenco. Esperamos un par de minutos para que se enfríen ligeramente y les damos una última capa de aceite.
Comprueba los discos de berenjena cada tres o cuatro minutos y, si te preocupa que se estén secando demasiado en la superficie, rocía ambos lados con un pulverizador de aceite con una mezcla 50-50 de aceite de oliva virgen extra con vinagre de manzana o balsámico.
Verduras a la parrilla en sartén antiadherente
Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 mm, colocarlas en un escurridor, espolvorearlas con sal gruesa y dejar que pierdan el agua durante al menos 1 hora. Cortar también los pimientos al tamaño deseado, eliminando las partes blancas y las semillas.
Un par de horas antes de cocinar, saque el chuletón de la nevera y séquelo con toallas de papel. Colocar el filete en una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Caliente bien la parrilla y, cuando las brasas se hayan hecho un poco…
Poner la salchicha a temperatura ambiente antes de cocinarla. No lo perfores, no lo cortes, y colócalo en la parrilla con las brasas, que no deben estar demasiado calientes ni demasiado juntas para que el interior también se cocine bien…
Verduras a la parrilla en la freidora de aire
Asar verduras está bien tanto en invierno como en verano, pero en verano podemos aprovechar las verduras de temporada, llenas de sabor, las hierbas frescas y sobre todo el buen tiempo para hacer una barbacoa al aire libre.
Una barbacoa de verduras es buena tanto en invierno como en verano, pero en verano podemos aprovechar las verduras de temporada, llenas de sabor, las hierbas frescas y sobre todo el buen tiempo para hacer una barbacoa al aire libre.
Una barbacoa de verduras, aprovechando el verano para tener verduras llenas de sabor, como tomates, pimientos, cebollas y hierbas frescas que las hacen especiales. En un día de verano, una barbacoa al aire libre con amigos y un triunfo de las verduras a la parrilla, para obtener mucho sabor con ligereza. Asar verduras a la parrilla