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Una vez establecida la importancia de la planificación. Ni que decir tiene que para que un menú semanal sea equilibrado, debe seguir ciertas reglas de oro que respondan a una pregunta fundamental: qué comer para una dieta saludable.
Las recetas que se incluyen en un menú semanal equilibrado tienen ciertas características en común: son contundentes pero ligeras, favorecen la cocina sencilla y el uso de aceite de oliva virgen extra crudo, tienen listas de ingredientes cortas y no llevan demasiado tiempo de elaboración. Son prácticamente las recetas que cada uno de nosotros querría transmitir a sus hijos y nietos el día de mañana. ¿Y por qué no? He aquí algunas ideas.
Entre los platos de pasta integral, los fusilli con crema de pimientos son candidatos a convertirse en el plato favorito del menú semanal de toda la familia. Los pimientos, las almendras, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite crean una salsa súper sabrosa y cremosa.
Si no quieres abusar de la carne, aquí tienes un plato principal vegetariano ligero, rico en proteínas y muy digerible: albóndigas de mijo con salsa de tofu. Gracias a la calabaza y el calabacín, los niños también los adorarán.
Descubrí el mágico mundo de la preparación de comidas hace varios años en YouTube y Pinterest. Al principio pensé que era algo para los superdeportivos y que no merecía la pena. También lo pensé porque todavía llevaba la vida de un estudiante universitario y cuando estudiaba en casa, al no tener demasiadas limitaciones de tiempo, preparaba y comía cuando quería.
Partamos de la base de que yo, personalmente, organizo las diferentes comidas siguiendo la regla de las comidas saludables de la Escuela de Medicina de Harvard de Boston y teniendo en cuenta la frecuencia de las raciones recomendada por las Guías de Alimentación Saludable para cada grupo de alimentos.
En cuanto al tema de la preparación de comidas, me gustaría recomendar a algunos blogueros a los que respeto mucho y que son siempre una fuente de inspiración: ¡Raffaella de babygreen.it, Cristina de goodfoodlab.it, Claudia de vitalmentebio.com y Stella de stellabellomo.com!
El término inglés batch cooking -también conocido como prepping- se utiliza para referirse a la “cocina por adelantado”. Se trata precisamente de un método de planificación de las comidas que consiste en cocinar una vez a la semana, normalmente los domingos, y luego guardarlo todo y consumir los alimentos durante los días laborables.
Otros pequeños electrodomésticos que pueden ser útiles son la batidora de inmersión, la batidora planetaria y el robot de cocina, que pueden utilizarse durante la preparación en serie. Perfecto si tienes un procesador de alimentos.
Preparación. Verter agua salada hirviendo igual a dos veces su volumen sobre los granos de cous cous y añadir dos cucharadas de aceite. Dejar cocer durante 10 minutos, escurrir y enfriar en la nevera. Mientras tanto, cortar el pollo en rodajas y dorarlo en una sartén con una gota de aceite a fuego alto.
Preparación. Para preparar estas hamburguesas, mezcle la carne picada con los huevos y una pizca de sal y pimienta en un bol. Añadir el queso y el pan rallado y el perejil. Mezclar bien con las manos para combinar. Preparar albóndigas pequeñas y dorarlas en una sartén con una gota de aceite durante 5 minutos. A continuación, se añade una salsa de tomate previamente preparada y se deja cocer a fuego lento durante unos veinte minutos. Una vez listo, dejar enfriar. Se pueden conservar en la nevera durante 2 días o en el congelador y siguen siendo excelentes.
Por supuesto, para ahorrar dinero hay que prestar atención a los precios. En alimentación, hay productos que son la base de muchas recetas sabrosas y asequibles. Por ejemplo, cajas de frutas y verduras de temporada, arroz, judías, huevos y patatas.
La regla general es que un huerto que realmente satisfaga las necesidades de una familia debe tener al menos 50 metros cuadrados. Esto se debe a que el trabajo y los gastos se amortizan mejor en una parcela de cierto tamaño, mientras que una superficie menor aumenta el gasto en relación con la cosecha real.