Verduras al horno
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¿Cómo hacer verduras a la parrilla? Para preparar las verduras al horno, cortar las berenjenas, los calabacines y los tomates en rodajas. Cada rebanada debe ser muy fina, para acelerar la cocción y hacerla uniforme.
El calor puede no transmitirse uniformemente, estropeando el impacto visual y el rendimiento del sabor. Así, surge la necesidad de conseguir el mejor efecto de asado y, al mismo tiempo, reducir a cero los riesgos.
Al igual que el calabacín, la berenjena también tiene un aporte calórico mínimo: ¡hablamos de 18 kcal por cada 100 gramos! También es una verdura rica en fibra, lo que la convierte en un excelente remedio contra el estreñimiento, sobre todo si se cocina con poca grasa añadida.
Las verduras asadas al horno son una guarnición sencilla y deliciosa, sin gluten, sin lactosa, baja en níquel y apta para vegetarianos. El calabacín es bajo en níquel. ¿Qué verduras se pueden asar? Puedes variar las verduras para asar con otras de temporada. Hoy hemos asado verduras mixtas en el horno, que también han comido los niños.
Cómo condimentar las verduras a la parrilla
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Verduras a la parrilla
Un gran clásico de la temporada estival para disfrutar al natural, ¡pero no sólo! Las verduras a la plancha cortadas en tiras o cubos se prestan a muchas recetas, sobre todo a ensaladas tan ligeras como nutritivas. Aliñadas con un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre, perejil, sal y pimienta (como en esta receta paso a paso), son un plato ligero y 100% vegano con sólo 170 calorías por ración.
Lavar las verduras y cocer los pimientos. Retirar los tallos de 2 berenjenas moradas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor en sentido horizontal. Enjuague 2 pimientos amarillos y 2 rojos bajo el chorro de agua, séquelos y colóquelos en la parrilla no muy cerca de las brasas. Cocer durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta por todos los lados, hasta que la piel esté tostada. Pasar los pimientos asados a una fuente, cubrirlos con una tapa y dejarlos enfriar.
Cocinar las otras verduras. Secar 4 tomates perini no muy maduros y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocar las rodajas de berenjena en la parrilla y cocinarlas unos 6-7 minutos por lado. Cocine también los tomates 2 minutos por cada lado. En este punto también puedes decidir servir las verduras asadas al natural directamente en la mesa. Para mantenerlos calientes, colóquelos sobre una piedra de jabón (puede encontrarla en tiendas de productos para el hogar) o sobre una plancha de hierro fundido previamente calentada.
Escabeche para verduras a la parrilla
Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 mm, colocarlas en un escurridor, espolvorearlas con sal gruesa y dejar que pierdan el agua durante al menos 1 hora. Cortar también los pimientos al tamaño deseado, eliminando las partes blancas y las semillas.
Un par de horas antes de cocinar, saque el chuletón de la nevera y séquelo con toallas de papel. Colocar el filete en una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Caliente bien la parrilla y, cuando las brasas se hayan hecho un poco…
Poner la salchicha a temperatura ambiente antes de cocinarla. No lo perfores, no lo cortes, y colócalo en la parrilla con las brasas, que no deben estar demasiado calientes ni demasiado juntas para que el interior también se cocine bien…