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Aun así, durante la pausa para comer fui a hacer la compra sólo que deambulé por los pasillos del supermercado pensando que compraría todo lo que necesitaba y en cambio me olvidé de meterlo en el carrito
Todavía no he probado ninguno de ellos, pero tengo que decir que la idea de que la electrónica me ayude a componer mi menú semanal, a guardar las recetas que poco a poco voy encontrando en Internet y a tener ayuda para elaborar mi lista de la compra me intriga mucho.
Creo que el mejor punto de partida para crear un menú semanal equilibrado es empezar por la pirámide alimenticia, ¿no crees? A este respecto, me ha parecido muy interesante la pirámide alimentaria transcultural propuesta este año por el Instituto Italiano de Pediatría con motivo del 71º Congreso Italiano de Pediatría: he aquí un esquema resumen.
El último lujo en cuanto a menús semanales viene, como siempre, de Estados Unidos y consiste en un par de servicios de pago que envían menús semanales personalizados en función de las preferencias de cada uno directamente a la bandeja de entrada de su correo electrónico:
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No recibimos invitados todas las semanas… Pero todas las semanas cocinamos para la familia, a menudo dos veces al día (especialmente en tiempos de distanciamiento social, ¡suspiro!). Y cada día nos torturamos pensando en qué comer, sobre todo si somos mamás y tenemos que contentar a todo el mundo, si nos gusta variar un poco la dieta de vez en cuando sin preparar siempre los mismos platos de siempre.
Aunque tengamos mil recetas guardadas, si no aprendemos a planificar, vuelta y vuelta acabamos poniendo las mismas cosas en la mesa una y otra vez. Planificar las comidas significa decidir de antemano qué se va a comer y, en consecuencia, qué se va a comprar para probar tal o cual receta.
Para eso está el plan de comidas: parar una vez a la semana para pensar en lo que te gustaría cocinar (en lugar de estresarnos con esta pregunta todos los días, ¡dos veces al día!) y decidir una vez, ¡para toda la semana! También ayuda saber lo que hay que comprar para poder cocinar lo que se tiene en mente, o planificar las comidas en función de los alimentos que caducan, en la nevera o en el congelador que hay que eliminar.
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Aquí están en detalle todas las recetas del menú semanal. El esquema pretende ser un punto de partida para entender cómo crear comidas equilibradas y alternar especialmente las proteínas. Aunque no lo sigas al pie de la letra, puedes utilizarlo como base de inspiración y para adaptarlo a los gustos de tu familia.
Cocer los guisantes en una cacerola o sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra y un poco de chalota. Preparar una tortilla fina para cortarla en trozos pequeños y utilizarla junto con los guisantes para aderezar el arroz.
Limpia y lava la sepia y córtala en tiras para formar los clásicos anillos. A continuación, cocinar el pescado en una base con aceite de oliva virgen extra, zanahorias, apio y un poco de chalota. Si lo desea, también puede desglasar con un poco de vino blanco. A continuación, añada el puré de tomate y continúe la cocción durante una media hora.
Una vez establecida la importancia de la planificación. Ni que decir tiene que para que un menú semanal sea equilibrado, debe seguir ciertas reglas de oro que respondan a una pregunta fundamental: qué comer para una dieta saludable.
Las recetas que se incluyen en un menú semanal equilibrado tienen ciertas características en común: son contundentes pero ligeras, favorecen la cocina sencilla y el uso de aceite de oliva virgen extra crudo, tienen listas de ingredientes cortas y no llevan demasiado tiempo de elaboración. Son prácticamente las recetas que cada uno de nosotros querría transmitir a sus hijos y nietos el día de mañana. ¿Y por qué no? He aquí algunas ideas.
Entre los platos de pasta integral, los fusilli con crema de pimientos son candidatos a convertirse en el plato favorito del menú semanal de toda la familia. Los pimientos, las almendras, la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite crean una salsa súper sabrosa y cremosa.
Si no quieres pasarte con la carne, aquí tienes un plato principal vegetariano ligero, rico en proteínas y muy digerible: albóndigas de mijo con salsa de tofu. Gracias a la calabaza y el calabacín, ¡los niños también los adorarán!