Lo que comen los españoles
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Las fronteras de España están formadas en gran parte por el mar. Al norte se encuentra el Mar Cantábrico (Golfo de Vizcaya), al sur y sureste el Mar Mediterráneo y el Mar Balear, al oeste Portugal y el Océano Atlántico y al noreste Francia y Andorra, junto a los Pirineos. En el extremo sur de España se encuentra el estrecho de Gibraltar, que separa a España y al resto de Europa de Marruecos, en el norte de África.
España mantiene un vínculo histórico con sus vecinos de la Península Ibérica, Andorra y Portugal, con sus antiguas colonias, con sus antiguos ciudadanos y sus descendientes, y con una categoría especial de antiguos ciudadanos, los judíos sefardíes.
No hay controles fronterizos entre los países que han firmado y aplicado el tratado, es decir, los de la Unión Europea (excepto Bulgaria, Croacia, Chipre, Irlanda y Rumanía) y luego Islandia, Liechtenstein, Noruega y Suiza.
Si vuela desde un país no perteneciente al espacio Schengen, deberá rellenar un breve formulario que incluya una dirección en España, como un hotel u hostal. Esto no parece estar estrictamente controlado, pero no puede ser admitido sin una dirección válida.
Poner en remojo los tomates castaños en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurrirlos, pelarlos y quitarles las semillas. Cortar la pulpa de los tomates en cubos. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadir un diente de ajo y la cebolla picada y sofreír. Añadir el tomate, los pimientos cortados en dados, salpimentar, añadir una pizca de guindilla y cocinar durante 10 minutos. Poner la salsa en la cocotte y colocar el huevo encima. Hornear a 160º durante 10 minutos y adornar con una rodaja de chorizo, un salchichón español muy sabroso y picante. Completa con unas hojas de tomillo.
Combinar 100 g de harina, 2 huevos y una pizca de sal en un bol. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla sin grumos. Añadir a la mezcla las aceitunas verdes deshuesadas y picadas. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas finas y añadirlas a la mezcla de las tortitas. Cortar los tomates en dados, sazonar con tomillo y pimienta y añadir a la mezcla. Amasar bien para incorporar todos los ingredientes. Calentar abundante aceite en una sartén y, con la ayuda de una cuchara, cortar los buñuelos y freírlos hasta que se doren. Sirve estas tapas bien calientes.
Qué desayunamos en España
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Los famosos “pintxos” (pequeños bocadillos expuestos en muchos bares), el vino tinto de La Rioja y las carnes y pescados del Cantábrico han merecido la atención internacional de muchos restaurantes y chefs. De hecho, dos restaurantes de San Sebastián se encuentran entre los 10 mejores del mundo.
La mayoría de las estaciones españolas cuentan con paneles informativos que le permitirán consultar los horarios de los trenes y estar al día de los retrasos o cambios en el servicio. También se comunicarán verbalmente en el idioma local y en inglés.
Cena española en casa
La receta original se remonta al siglo VII de nuestra era. La base, compuesta por pan duro, aceite, vinagre, ajo y pimienta, se enriquece con verduras como el tomate, el pepino, la cebolla roja y el pimiento (preferiblemente verde). El gazpacho clásico tiene una consistencia muy líquida.
Además de como merienda y tentempié, los churros son imprescindibles para el desayuno de los domingos, la noche de fin de año y, en general, después de una noche de fiesta. Están disponibles todo el año en puestos callejeros a lo largo de las calles principales, en plazas y mercados, pero también se pueden encontrar en pastelerías y chocolaterías.
Es un dulce casero de color dorado, decorado con almendras y espolvoreado con azúcar. Sus ingredientes principales son la calabaza y los boniatos, así como las almendras, los piñones y la canela. Se suele acompañar de mosto o vino moscatel.
En España, las comidas y cenas, o simplemente el tradicional ritual de las tapas, se acompañan de tinto de verano, una bebida característica que se elabora mezclando vino y gaseosas. Inevitable en las mesas españolas, sobre todo en las fiestas y reuniones con amigos, es una colorida jarra de sangría.