¿Aliados de la salud y la alimentación sana?
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Fichas comparadas: patatas, frutas, verduras, cereales, judías
El calor del verano exige prestar una atención especial a la alimentación, no tanto por la forma física, sino sobre todo para aportar a nuestro cuerpo los nutrientes y la hidratación que necesita para hacer frente al calor.
Las calorías son una fuente de energía para el cuerpo humano: por tanto, deben formar parte de nuestra dieta, pero sin excedernos y sobrecargarnos de alimentos calóricos, fuentes de grasas de difícil eliminación, que aumentan el colesterol y los triglicéridos, perjudiciales para la salud.
Para entender mejor de qué estamos hablando, veamos la definición de “caloría alimentaria”, que indica el aporte energético que cada alimento individual puede proporcionar al cuerpo humano. Pero, ¿cómo se calculan las calorías?
Ahora que hemos visto qué son las calorías, por qué son importantes para nuestro cuerpo y por qué no debemos excedernos en su consumo, aquí tenemos una lista de alimentos sin calorías, y alimentos bajos en calorías que se pueden incorporar a la dieta, basándonos en las definiciones del Ministerio que vimos anteriormente: ¿qué alimentos son?
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Hemos reunido los 10 mejores alimentos bajos en carbohidratos de origen animal y vegetal, que contienen muchos nutrientes importantes (carbohidratos/100 gramos). Estos alimentos bajos en carbohidratos deben estar en su lista de compras para su dieta baja en carbohidratos:
Huevos: en una dieta baja en carbohidratos, los huevos son una mejor opción para el desayuno que un tazón de leche y galletas. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales y pueden prepararse de muchas maneras.
Semillas: semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de lino, son sólo algunos ejemplos. Sabrosas y ricas en nutrientes, también son una fuente de fibra baja en carbohidratos. Las semillas se pueden consumir de muchas maneras, incluso como adición al yogur o al aderezo de las ensaladas.
Algunos de estos alimentos también son relativamente saludables, simplemente no son adecuados para una dieta baja en carbohidratos debido a su alto contenido en estos. Renunciar a los carbohidratos no significa renunciar al sabor: hay buenas alternativas a tus alimentos favoritos que tienen muchos menos carbohidratos. Una pizza, por ejemplo, contiene casi 33 g de carbohidratos por cada 100 g, mientras que el pan contiene 49 g por cada 100 g. A continuación encontrará los alimentos que debe evitar y los que puede consumir en su lugar como una alternativa mucho más baja en carbohidratos:
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Conceptualmente, “Km 0” significa que los alimentos son producidos, cultivados y distribuidos por productores locales que tienen una fuerte conexión con la tierra y se dedican a redescubrir y proteger el medio ambiente. Estos productores no sólo valoran los productos locales, sino también sus antiguos sabores.
Por supuesto, no todos los productos pueden ser 0 km: muchos de los que se consumen no siempre están vinculados al territorio, pero esto NO significa que sean productos que deban prohibirse. Un ejemplo sencillo es el de las frutas exóticas, como los plátanos, los dátiles o las piñas: no se pueden vincular al territorio porque no tenemos plantas de estas especies en Italia.