El pan tostado engorda
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Muy utilizado para bocadillos, sándwiches y tostadas rápidas, este pan se encuentra fácilmente en los mostradores de los supermercados. Normalmente, una rebanada de pan tostado aporta unas 25-30 Kcal.
Un poco como el pan sin levadura, el pan carasau también parece una agradable oblea crujiente. Se trata de una receta típica de Cerdeña, también llamada carta musical por el sonido que produce al romperla y masticarla. El nombre proviene del verbo carasare que indica el proceso de tostado por el que se obtiene su inconfundible crujiente.
Aunque existen numerosas variaciones, la receta clásica lleva levadura, agua, sal y harina de trigo duro. Este pan también es alto en calorías: contiene 365 Kcal por cada 100 gramos.
Calorías del pan por 100 gramos
Con un vistazo a la lista de ingredientes y otro a la tabla nutricional, donde encontramos los valores de calorías, grasas, sal y el resto de nutrientes que aporta el producto. Encontramos estos valores indicados por 100 g de producto y a veces también por porción.
Muchos “panes envasados” llevan la indicación “tratado con alcohol etílico” al final de la lista de ingredientes. El alcohol etílico utilizado en estos productos sirve de conservante; impide el desarrollo de moho y permite así que el producto dure más tiempo.
Índice glucémico del pan tostado
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¿Cuánto pesa una rebanada de pan tostado?
Esto a pesar de que las empresas dicen gastar millones de euros para “mejorar” las etiquetas nutricionales y nos lo creemos, una asociación de dietistas dice que las etiquetas “mejoran” ya que los dietistas trabajan para las empresas, también nos lo creemos.
Una invitación de mi parte a los consumidores, cuando vean que dice grasas vegetales o aceite de palma comprueben las grasas saturadas del producto y compárenlo con la lista de ingredientes, en resumen ¡unos cuantos gramos de grasas saturadas debe haber!
Lo único que puedo recomendar es comprobar siempre los ingredientes, por ejemplo, el único que he encontrado sin aceite de palma son los clásicos biscotes de la marca Esselunga, que son los que menos porcentaje de grasas saturadas tienen.