Cereales ricos en proteínas
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Las proteínas están formadas por monómeros denominados aminoácidos, algunos de los cuales pueden ser sintetizados por el organismo, mientras que otros deben ser ingeridos a través de los alimentos y por ello se denominan esenciales.
Los alimentos ricos en proteínas y los alimentos que contienen pocos hidratos de carbono son, por tanto, bajos en calorías y ayudan a perder peso. Sin embargo, en algunos casos estos alimentos también contienen mucha grasa y, por lo tanto, deben estar bien equilibrados como parte de una dieta baja en calorías. Además, las proteínas estimulan el metabolismo, lo que contribuye a la pérdida de peso.
Veamos ahora el contenido en proteínas de algunos alimentos, distinguiendo entre los de origen animal y los de origen vegetal. También veremos que hay otros alimentos proteicos que son utilizados principalmente por quienes hacen deporte.
Los alimentos de origen animal contienen muchas proteínas completas de alto valor biológico y suelen ser también ricos en minerales importantes como el hierro, pero a veces también tienen un alto contenido en grasa (por ejemplo, los embutidos y la carne roja) y colesterol (por ejemplo, los huevos, el marisco y el queso).
Tabla de proteínas vegetales
¿A quién no le gusta el maíz, el arroz y la avena? Además de ser muy sabrosos, estos cereales son alimentos ricos en proteínas, minerales e hidratos de carbono. Son, en definitiva, excelentes alternativas a la carne, sanas y baratas. Enteros o servidos como cremas, o como polenta, son una excelente base para acompañar otros platos.
Por último, el tempeh, producto resultante de la fermentación de las habas de soja amarillas, también es un derivado de la soja. Rico en fibra dietética y vitaminas, el tempeh tiene un sabor similar al de los frutos secos, las setas y la propia carne. No es de extrañar que en Asia también la llamen “carne de soja” y la incluyan en la lista de alimentos recomendados que contienen proteínas.
Sándwich de trigo musculoso y hummus <3 #lamortesua #healthyfood #veg #autoproducción #crueltyfree #sincrueldad #hummus #tomates #ensalada #sándwich #meatismurder #meatispain Una publicación compartida por Elfa Stidio (@elfa_stidio) el 22 de Jun de 2016 a las 4:45 PDT
Mejores proteínas vegetales
Los alimentos ricos en proteínas son un grupo bastante heterogéneo que incluye las legumbres, pero también todos los productos de soja (leche y yogur de soja, tofu, tempeh, proteínas vegetales reestructuradas) y el gluten de trigo (seitán) y sus combinaciones (hamburguesas y albóndigas vegetales, rodajas de verduras, etc.).
Los alimentos ricos en proteínas son una fuente importante de nutrientes esenciales. Es ventajoso consumir los de origen vegetal, en lugar de los de origen animal, para reducir la ingesta de grasas saturadas, reducir la ingesta de colesterol a cero y reducir la cuota de calorías, lo que tiene efectos positivos para la salud.
Las legumbres contienen poca grasa, excepto la soja, que es rica en ácidos grasos predominantemente poliinsaturados, incluidos los ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a prevenir las enfermedades vasculares relacionadas con la aterosclerosis. Como todas las verduras, no contienen colesterol.
El uso de las legumbres como fuente de proteínas también aporta la ventaja de un mayor consumo de fibra, que reduce el riesgo de enfermedades coronarias y ciertos tipos de cáncer, regula la función intestinal y mantiene el peso corporal bajo control.
Alimentos ricos en proteínas para los músculos
6) AlmendrasEntre los frutos secos, las almendras son apreciadas por su importante contenido en proteínas vegetales: hasta 20 gramos por cada 100 gramos de producto. Este contenido proteico también se mantiene en gran medida en la leche de almendras.
8) Semillas de chíaLas semillas de chía contienen lisina, cisteína y metionina, aminoácidos útiles para la síntesis de proteínas. Sin embargo, hablando de semillas, también se recomiendan las de girasol y las de calabaza.
11) Verduras¿Qué pasa con las verduras? Considere que incluso 100 gramos de espinacas crudas incluyen 30 gramos de proteínas; en 100 gramos de espinacas hervidas, en cambio, hay 5 gramos. De nuevo, se absorben 3 gramos de proteínas si se consumen 100 gramos de col hervida o cocida.