Yogur bajo en grasa
Los nutrientes, como las vitaminas, los minerales, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, pero sobre todo las calorías que contiene el yogur, también varían mucho en función de que se añadan otros ingredientes como fruta, pasteurizada o seca, cereales, anillos o copos de chocolate, miel o, en algunos casos, especias.
Como hemos dicho, son los añadidos y sobre todo el tipo de leche los que influyen en el valor nutricional de nuestro yogur. Para 100 g de este producto cremoso, tenemos: 66 calorías para el yogur natural entero frente a 36 para el yogur natural desnatado, 43 para el yogur semidesnatado o pasteurizado, y la friolera de 110 calorías para el yogur de frutas.
En cuanto a sus valores nutricionales, 100 g de yogur griego entero aportan un valor energético de 115 kcal, que se reduce a 52 en la versión baja en grasas, 6,4 gramos de proteínas, 2 gramos de hidratos de carbono y 9,1 gramos de grasas. Por lo tanto, está claro que, en comparación con el yogur tradicional, menos concentrado, el yogur griego aporta un poder proteico y saciante muy elevado.
Proteínas de yogur griego
Las características de la leche y las enzimas lácteas utilizadas para producirla influyen en la composición de este producto lácteo, que generalmente contiene proteínas y grasas en distintos grados, así como calcio y fósforo. A continuación se indican los valores nutricionales del yogur blanco y del yogur entero.
Gracias a la adición de lactobacilos y bifidobacterias, el yogur probiótico restablece la flora bacteriana intestinal y contrarresta el desarrollo de microorganismos responsables de la diarrea, como la Escherichia coli.
En el contexto de un estilo de vida saludable, el yogur probiótico ayuda a prevenir el cáncer colorrectal; de hecho, las bifidobacterias y los lactobacilos dificultan la producción de carcinógenos en el colon, además de facilitar la eliminación de las células intestinales mutadas.
Yogur entero
El yogur entero contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas, un buen porcentaje de calcio y vitaminas, especialmente las del grupo B. Alimento muy saciante, adecuado en dietas hipocalóricas, favorece la renovación de la bilis y equilibra el colesterol; piense que un bote de 150 g de yogur natural aporta un tercio de la ingesta diaria recomendada de calcio con sólo 90-100 kcal.
Incluso quienes sufren de intolerancia a la lactosa pueden beneficiarse de este alimento, ya que la lactosa, mediante la fermentación, se descompone en dos azúcares, glucosa y galactosa, que son fácilmente asimilables por el organismo.
Coge una batidora y mezcla un plátano, 125 ml de yogur natural, una cucharada de miel y 2 cucharadas de aceite. Aplicar sobre la piel y dejar actuar durante 20 minutos y después aclarar con abundante agua tibia.
Mezclar un bote de yogur con el zumo de 3 tomates. Hervir por separado 100 ml de agua destilada y 50 g de avena. Una vez que se haya enfriado, mézclalo todo hasta obtener una mezcla cremosa que aplicarás en tu rostro. Dejar actuar durante 20 minutos y aclarar con agua tibia.
Proteína de yogur
Con nada menos que 9 gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento, tiene un considerable poder saciante. Elimina los líquidos y concentra las proteínas, que tienen un efecto plástico sobre la piel y los músculos y activan el metabolismo para que todo el cuerpo se beneficie.
Para iluminar el rostro y relajar los rasgos, basta con aplicar un preparado compuesto por: un bote de yogur griego blanco, tres cucharaditas de miel y dos de azúcar moreno. Aplique una cantidad suficiente sobre el rostro, teniendo cuidado de haber limpiado la piel primero, deje actuar durante unos diez minutos y aclare con agua tibia.