Vegolosi: aprende a cocinar
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Desde la lasaña con champiñones y espinacas hasta las hamburguesas de judías negras y los fetuccini, pasando por la carbonara vegana y el parfait de plátano y chocolate, este libro contiene un montón de recetas innovadoras, frescas, sencillas y variadas.
Las recetas están clasificadas por ingrediente principal y plato, mientras que las recetas étnicas o rápidas están marcadas para su rápida y fácil identificación. Consejos, tablas de los principales nutrientes y tiempos de cocción de cereales y legumbres, ideas para desayunos y bocadillos, un glosario de ingredientes, artículos en profundidad y mucha información.
Y entre una crema de brócoli con hojaldre y costra de sésamo y unos tagliatelle de espelta con rúcula y avellanas, entre un revuelto de tofu con azafrán y boletus y unos macarons de cereza, “tú también te encontrarás haciendo tu propia y deliciosa revolución en la cocina”.
El manual vegano perfecto para atletas, entusiastas y deportistas aficionados contiene más de 80 recetas veganas, programas de entrenamiento y muchos consejos para quienes quieran seguir una dieta vegana y mantener incluso ritmos físicos intensos.
Cocina ética. La más completa
chef Martino Beria2017-12-14 08:00:522017-12-14 08:58:06Ravioles veganos de remolacha con manzanas y nuecesEl aguacate era para nosotros sinónimo de guacamole, sushi, tacos, ensaladas… ¡definitivamente no de pasta! Pero nos equivocamos. ¡Y qué equivocados estábamos!
¡Antonia Mattiello2017-06-02 08:00:562017-06-02 13:57:17Pasta fría con pimientos salados y limónHoy preparamos una pasta fría integral con habas y espárragos, todos los ingredientes de temporada listos para disfrutar en casa o para llevar a la cesta de picnic!
Antonia Mattiello2017-05-22 08:00:302017-05-22 10:57:18Pasta fría vegana: el clásico vegetariano en clave veganaLleva a la mesa esta deliciosa receta de verano: ¡tabulé! Saboree la fragancia de la menta, el perejil y el limón de este plato árabe.
500 platos veganos
¿Son tristes los platos vegetales y veganos? No, en absoluto. Basta con seguir al maestro Pietro Leemann para comprobar de inmediato lo creativas, estéticamente maravillosas y verdaderas obras de arte que pueden ser sus recetas.
Lavar y limpiar las verduras, cortar rodajas de 3×3 cm de zanahoria y marinarlas en vinagre de arroz y sal. Corta también el tofu del mismo tamaño. Cortar el daikon en chiffonade. Colocar los cubos en este orden: rodaja de zanahoria, rodaja de tofu, continuar con la zanahoria y cerrar con el tofu. Por último, adorne con el chiffonade de daikon y una hoja de menta.
Tostar las hojas de espinacas y condimentarlas con pasas sultanas, piñones, sal y una gota de aceite de oliva. A continuación, haz cubos y cúbrelos con las hojas escaldadas. Adornar con una almendra y flores de tomillo.
Lavar y limpiar los calabacines, cortar sólo la parte verde en dados y la pulpa en rodajas. Asar todo vigorosamente en una salsa lyonesa. Picar los calabacines restantes, escaldarlos durante 11 minutos, enfriarlos en agua y hielo y mezclarlos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Disolver el agar agar en agua y reducirlo a g 80. Llevar a ebullición la salsa de calabacín con los dados verdes asados y combinar con el agar agar, moldear en ramequines de 3×3 cm y dejar enfriar. Desenvolver y adornar con una flor de violeta.
Recetas de entremeses veganos
Nacimos con la intención de difundir recetas veganas y vegetarianas sabrosas, bonitas y emocionantes para todos los paladares, partiendo siempre de ingredientes 100% vegetales y potenciando la auténtica Dieta Mediterránea. En nuestra página web encontrará principalmente recetas italianas que tienen su origen en nuestra cocina y la redescubren en clave vegana.
Me dijo que al principio el dinero que tenía disponible para las croquetas no era suficiente y por eso se llegó a un acuerdo con varios comerciantes para recoger también los restos de comida, a menudo restos de carnicería. Recuerdo su expresión cuando me hablaba de lo terribles que eran esos restos, eran partes anatómicas claramente identificables. Piezas que tenían la misma forma que las que podíamos encontrar en nuestros queridos cachorros o gatitos.
Soy Roberto, trabajo como desarrollador de negocios para una empresa que se ocupa de los envíos internacionales y siempre estoy en contacto con muchas personas de muchas regiones. Me gustan mucho las motos y los viajes, también porque me encanta conocer tantas culturas diferentes.