Solomillo de venado en rodajas con rebozuelos, frambuesas y cebolla
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Si las setas han sido congeladas, hay que descongelarlas dejándolas toda la noche sobre una mesa de cocina, y luego cortarlas. Si son frescas, pélelas, lávelas y córtelas en trozos.Póngalas en una sartén precalentada con aceite vegetal vertido (unos 50 ml).Fríalas a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.Añada sal y pimienta negra molida al gusto, y a continuación el ajo finamente picado y remuévalo.Continúe friendo durante 10 minutos. a fuego lento y sírvalas, distribuidas en platos porcionados.Opcionalmente, puede decorar la superficie del plato con perejil o eneldo picado.
¿Cómo freír rebozuelos en una sartén para sorprender no sólo a tus familiares, sino también a tus amigos con un plato delicioso? Pruebe los rebozuelos fritos con verduras y especias, un plato muy contundente, aunque vegetariano.
Para diversificar la primera receta sencilla, añada al plato queso rallado duro. Los rebozuelos en crema agria en una sartén con queso también se pueden poner en la mesa festiva sin dudarlo.
Polenta con salami, cebolla y vinagre de la Signora Antonietta
Primero se lavan las patatas y se cuecen con piel, se pelan y se cortan en hojas. A continuación, se corta la cebolla en dados finos y se fríe en mantequilla. Añada los rebozuelos a las cebollas doradas asadas y fríalos brevemente. Incorporar con cuidado las patatas a la mezcla de cebollas y rebozuelos. Condimentar con las especias. Cubrir la masa del strudel con mantequilla líquida y rellenarla con la mezcla de patatas y champiñones. Enrollar el strudel y hornearlo a 180 grados durante 40 minutos en el centro del horno hasta que se dore. Ahora puede servir el strudel y disfrutar.
Pasta con cebolla roja y bacon crujiente en 1 minuto
Preparar un caldo de setas por separado. Poner en una sartén el aceite, la mantequilla y la cebolla picada (1). Cocer la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda y casi transparente (2). Ahora ponga los gallos limpios (3).
Añadir una pequeña porción de caldo de setas, tapar la sartén y cocinar durante 10-15 minutos (4) (5). Cuando haya transcurrido el tiempo, retire la mayoría de las setas de la sartén, las que queden son para decorar (6).
Poner las setas retiradas y el caldo en un bol y batir bien para hacer una pasta algo espesa (7) (8). Poner la mezcla en la sartén con los rebozuelos restantes (9). Para darle consistencia, añada otra porción de caldo de hongos.
Llevar la salsa a ebullición, añadir la nata (10). Añadir sal y pimienta al gusto (11). Para aromatizar, añadir perejil (12). Mientras tanto, se hierven los tallarines en agua con sal y se escurren al dente. Se colocan en la sartén y se mezclan bien con la salsa Galletti. La salsa debe pegarse bien a los tallarines. Servir y espolvorear el plato preparado con queso parmesano. Disfruta.
Solomillo de cerdo con rebozuelos
Los domingos se puede enriquecer esta salsa con apio, zanahoria y cebolla picados en lugar de ajo, dorados al principio de la preparación. Si eliges esta variante, corta todas las verduras en dados pequeños y no al azar, ya que también serán visibles cuando los pappardelle estén en la fuente de servir.
Añade las setas y saltéalas durante un par de minutos a fuego medio y luego desglásalas con el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Cocer durante veinte minutos, bajando el fuego y ayudándose con medio cazo de caldo de verduras o agua caliente. Rectificar de sal y pimienta y al final añadir una nuez de mantequilla y perejil picado.
La pasta fresca al huevo, tras el amasado, necesita un periodo de reposo de al menos 30 minutos. Cubrir con film transparente o colocar un plato volcado encima para evitar que se forme una costra en la superficie con el aire.
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 3 minutos y escurrirla en la sartén con la salsa de setas. Reservar una taza de agua de cocción y mezclar los pappardelle con los rebozuelos. Si se secan demasiado, añada un poco de agua de cocción y obtendrá una salsa perfecta.