Pollo al curry con manzanas y zanahorias
Contenidos
Cortar 500 g de pollo en trozos y enharinarlos. Cortar las cebollas en rodajas, ponerlas en una sartén con aceite Evo. Retirar el exceso de harina del pollo y añadirlo a las cebollas. En cuanto el pollo haya empezado a dorarse, bajar el fuego, añadir el caldo, tapar y dejar cocer unos veinte minutos.
Mientras tanto, prepare dos manzanas de cuajo, córtelas en rodajas y dados dejando la piel. A continuación, añada las manzanas y el curry al pollo. Tapar, añadir el caldo y dejar reducir durante unos 10 minutos.
Muslos de pollo a la sartén con manzana
Pelar la cebolla, lavar el apio y cortar ambos en trozos de aproximadamente ½ – 1 cm. Lavar los tomates, picar finamente la hierba limón y las hojas de combava. Pelar la manzana y el plátano y cortarlos en dados.
Escaldar los espárragos tailandeses durante unos minutos en agua con sal y enfriarlos en agua fría. Poner el resto de la mantequilla dorada en una sartén y saltear las setas shitake con los espárragos tailandeses a fuego medio. En otra sartén, sin añadir condimentos, tueste los copos de coco y, antes de servir, espolvoréelos sobre el curry junto con las hojas de cilantro.
Pollo con manzanas cocido y comido
Secar bien el pollo con papel de cocina, sazonar con sal y pimienta. Calentar la mantequilla y el aceite juntos en una tajine o cocotte a fuego medio y colocar el pollo con la piel hacia abajo.
Subir el fuego y añadir las cebollas. Cocinarlas hasta que estén muy doradas y un poco tostadas, unos 10 minutos. A continuación, se añade media cucharadita de azúcar y un poco de sal, y se baja el fuego a bajo, se tapa y se continúa la cocción durante otros 15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Si las cebollas se secan demasiado y se pegan en la sartén, añada una cucharadita de agua.
Suba el fuego y añada las manzanas, las aceitunas y el ajo y cocine a fuego medio-alto hasta que las manzanas estén doradas, unos 5 minutos. Colocar los trozos de pollo en el tajine con la piel hacia arriba.
Añadir la cerveza, el vinagre de manzana y la salvia, tapar y llevar a ebullición, luego bajar el fuego a bajo y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido, 20-25 minutos. Si se seca demasiado, añada más cerveza, si está demasiado líquida, suba el fuego y cueza a fuego lento sin la tapa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Pollo al curry con manzanas y yogur
Tome unas cucharadas de harina y póngala en un plato plano. Pasar los trozos de pollo por la harina, eliminando el exceso de harina. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y luego poner los trozos de pollo, sazonar con sal y freír durante unos 10 minutos. Deben estar bien dorados.
Coge la media cebolla y pícala con un cuchillo o en el robot de cocina, luego añádela a la sartén con el pollo. Ahora coge las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas, y añádelas también a la sartén.