Crema de legumbres para niños
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Poner las lentejas en remojo durante 8 horas o toda la noche. Una vez transcurrido el tiempo necesario, enjuagar bien las lentejas 1 y colocarlas en una olla. Cúbralas con agua y cocínelas durante unos 40 minutos o hasta que estén blandas. Una vez listos, escúrralos y póngalos en una batidora con ajo, perejil, tahina, pimentón, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté suave 2. Añade un chorrito de aceite evo crudo y unas hojas de perejil 3.
Poner las lentejas en remojo durante 8 horas o toda la noche. Una vez transcurrido el tiempo necesario, enjuagar bien las lentejas 1 y colocarlas en una olla. Cúbralas con agua y cocínelas durante unos 40 minutos o hasta que estén blandas. Una vez listos, escúrralos y póngalos en una batidora con ajo, perejil, tahina, pimentón, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté suave 2. Añade un chorrito de aceite evo crudo y unas hojas de perejil 3. Conservación Puedes guardar el hummus de lentejas en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
Crema de garbanzos
Para comenzar la preparación de la pasta con crema de alubias, se rehoga la cebolla y el diente de ajo bien picado en una cacerola grande. Cuando estén dorados, se añaden las alubias y se deja que cojan sabor.
En otra olla, calentar medio litro de agua con un poco de sal. Remover las alubias a menudo y añadir el puré de tomate. A medida que vaya espesando, empezar a diluir con el agua salada caliente, poco a poco. Añadir sal y pimienta y una ramita de romero. Retirar dos o tres cucharadas de las judías y reservarlas.
Puré de verduras
Me acordé de que tenía en el congelador unas pequeñas galletas de parmesano que había hecho para otra receta (puedes encontrarlas aquí). Aquí había encontrado mi elemento crujiente y sabroso para añadir a mi crema.
En primer lugar, como no había remojado la sopa la noche anterior, cociné la mezcla en una olla a presión. Puse 2 litros de agua fría y mi mezcla de legumbres y cereales en la olla, la cerré y cuando empezó a silbar bajé el fuego y lo cociné durante 40 minutos.
Dorar la cebolla con la corteza de jamón durante al menos 5/6 minutos. En este momento se añade la mezcla precocida con su agua de cocción. Salpimentar y cocinar
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Aterciopelada sopa de legumbres secas
En un cuenco se pone la carne picada junto con los pistachos enteros, el queso parmesano, el huevo y el pan rallado. Añadir la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta. Mezclar y, si es necesario, añadir más pan rallado.
Cuando compré por primera vez el daikon -un rábano grande que se parece a una zanahoria blanca gigante- decidí que lo probaría tanto crudo como cocido y que, como me habían recomendado, también haría un…
Cálido, envolvente, refrescante. La delicadeza de las alubias cannellini se encuentra con el aroma de la salvia y se acompaña de un chorrito de nata fresca, un triángulo de piada crujiente y mucha pimienta negra, sólo para picar.Excelente con alubias secas pero adecuado…