Pasta rápida y lentejas
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En realidad no tenía pensado compartir una receta vegana como mi primera receta de 2022 -sólo buscaba una sopa reconfortante para hacer con las lentejas que me sobraron en Año Nuevo- pero aquí está, perfecta para Veganuary si te apetece el reto.
Hablando de eso, el otro día, mientras leía el libro de Stanley Tucci, Taste, encontré este episodio que me hizo reír a carcajadas, presentando su receta de espaguetis con lentejas, muy similar a la receta que os voy a contar hoy.
Este mes exploraremos el concepto de comida reconfortante, a través de recetas, historias, vídeos y debates abiertos. Únase a nosotros aquí si quiere apoyar nuestro trabajo, y ayúdenos a adelantarnos a los tiempos.
Pasta y lentejas rojas
Mezclar bien todos los ingredientes y luego, con unas pinzas, sacar el diente de ajo 7. Enjuagar las lentejas bajo el agua corriente, utilizando un colador 8 y añadirlas al salteado 9.
Añadir el caldo hasta que todo el condimento esté bien 13 cubierto, luego tapar la cacerola 14 y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Transcurrido este tiempo, retire el ramito de hierbas 15 y vierta la pasta.
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Pasta con lentejas a la siciliana
Puede utilizar lentejas enlatadas o secas. Para esto último, ¡sólo necesitas una noche antes de servirlos en la mesa! Tendrás que dejarlas en remojo durante unas 12 horas para que absorban el agua necesaria.
¿Qué tipo de pasta utilizar? ¡Absolutamente corto! Por tanto, puede darse un capricho, aunque los mini tortiglioni son quizás el mejor corte de pasta que puede elegir. Pero nadie le prohíbe utilizar penne, farfalle o incluso macarrones pequeños.
¿Cómo hacer sopa de lentejas con pasta? Se prepara poniendo las lentejas en remojo toda la noche y cociéndolas en una cacerola con la cebolla, añadiendo un poco de agua durante la cocción. Luego sólo hay que triturar las lentejas y añadirlas a la pasta.
Pasta caldosa y lentejas
¿Cómo hacer pasta y lentejas según la receta clásica? Sencillo: primero calentamos el caldo de verduras que hemos preparado previamente. A continuación, limpiamos y picamos el apio, el atajo y la cebolla y los guisamos en una sartén. A continuación, añadimos un diente de ajo entero, sin piel, y tras unos minutos desglasamos todo con el caldo de verduras.
Los ingredientes y proporciones para preparar 4 raciones de pasta y lentejas con el Bimby son los siguientes: ½ cebolla, ½ rama de apio, 40 g de aceite de oliva virgen extra, 750 g de agua, 100 g de puré de tomate, 250 g de lentejas, pimienta y sal al gusto.