Pierna de cordero asada con patatas
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Lava el cordero, sécalo y ponlo a marinar en un recipiente durante doce horas con vino y aceite a los que añadirás pimienta y romero 1. Pasado este tiempo, pela y limpia las patatas, córtalas en rodajas y haz lo mismo con la cebolla.
Poner las patatas, la cebolla y el cordero en el mismo recipiente de la marinada y dejar reposar durante al menos una hora 2. Transcurrido este tiempo, sazonar y disponer las patatas y la cebolla en el fondo de una fuente de horno engrasada con aceite. Añadir los trozos de cordero 3 y hornear en un horno precalentado y estático a 200 °C. Baje la temperatura a 180 °C después de los primeros 10 minutos y sólo vuelva a subirla durante los últimos 15 minutos. Apagar el fuego y servir el cordero asado con las patatas aún calientes.
Receta napolitana de cordero asado con patatas
En un bol, mezclar los tomates cherry picados, el ajo finamente picado, el pan rallado, el queso pecorino rallado y el perejil picado. En una fuente de horno untada con aceite, disponer el cordero cortado en trozos, las patatas y el hinojo.
Hervir los hinojos en agua con sal durante 10 minutos, escurrirlos. Poner el cordero en una cacerola y cocerlo durante aproximadamente 1 hora con un poco de agua, el ajo, la cebolla, los tomates cherry y el perejil. Retirar…
Calentar una olla con agua y precalentar el horno a 200°. Mientras tanto, picar las aceitunas sin hueso, la cebolleta y el perejil, ponerlos en un bol y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta, reservar.
Precalentar el horno a 200°. Mientras tanto, ponga en un bol las aceitunas sin hueso, la cebolleta y el perejil finamente picados, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta, mezcle y reserve.
Rollo de cordero asado con patatas
PreparaciónPaso 1Corte el cordero en rodajas y colóquelo en un recipiente con el vino blanco, el laurel y el romero. Dejar marinar en la nevera durante 12 horas. Paso 2En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el cordero, salpimentar y freír bien. Paso 3Ahumar con un vaso de vino de la marinada y cocinar durante 10 minutos. Paso 4Colocar el cordero en una fuente de horno y añadir las patatas, las especias y un vaso de aceite y finalmente hornear a 180º durante 30 minutos. Que lo disfrutes.
Cordero asado con patatas Receta siciliana
Picar las hierbas, la chalota, la sal de Guérende y el ajo y procesar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Extender la crema sobre el cordero, presionando bien con las manos para que se pegue a la carne.
Poner el termostato a 210°C y colocar la pierna sobre la capa de patatas y cebollas y cocinar durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a la pata, bajar el termostato a 180°C y cocinar otros 20 minutos. A continuación, dar la vuelta a la pierna una vez más y hornear durante otros 5 minutos.