Recetas con tomates crudos
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Empezando por el clásico plato de espaguetis con tomate y albahaca, son muchas las recetas fáciles que puedes hacer con estos preciosos productos de la tierra y en esta sección encontrarás las 10 mejores.
También en verano, puede cortar los tomates en rodajas o utilizar tomates cherry para aderezar un plato especial de pasta fría, acompañándolos de otros sabrosos ingredientes como aceitunas, alcaparras, mozzarella, otros tipos de queso y verduras.
Los tomates, que a menudo se consumen crudos, también pueden cocinarse, asarse, hornearse o freírse en una sartén, para elaborar sabrosos platos principales y guarniciones fáciles de preparar, como los huevos con salsa de tomate o los tomates rellenos.
Recetas con tomate frito
Pero, si realmente quieres sorprender a tus comensales, prueba con el tartar de tomate, un plato rápido y fácil de hacer pero rico en sabor y también muy refinado: no requiere cocción y te permite llevar a la mesa un plato completamente vegano pero tradicional.
Si, por el contrario, buscas un primer plato original, ligero y sabroso con tomates frescos, ¡la lasaña de pan carasau es justo lo que necesitas! Son un plato frío de verano muy sencillo que recuerda los colores de la tricolor italiana y que se prepara en menos de media hora: se alternan capas de pan fino con tomates cherry, pesto de albahaca y queso primosale.
¿Un gran clásico? Tomates al horno: desde los sencillos gratinados bajo el grill con sólo queso y pan rallado hasta los rellenos de pan rallado y hierbas, por ejemplo. ¿Por qué no pruebas la receta de tomates rellenos gratinados con hierbas?
Recetas de tomates cocidos
Los tomates son ricos en vitaminas, especialmente en vitamina C, ayudan a prevenir la aparición del cáncer y la osteoporosis, y son valiosos aliados para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Pero sobre todo, son una de las excelencias agrícolas y alimentarias de nuestro país, y son realmente deliciosas y versátiles en la cocina.
No faltan ideas para disfrutar de estas jugosas y afrutadas hortalizas, que están en todo su esplendor en verano pero que se pueden disfrutar todo el año, gracias a las salsas y conservas.
Con la llegada del verano, puedes aprovechar tanto la abundancia como el buen precio para probar interesantes recetas de verano con tomates frescos: desde ensaladas hasta aperitivos, hay muchos platos que puedes preparar para servir a tus invitados algo fresco y sabroso al mismo tiempo. Por ejemplo, los tomates rellenos de atún y huevos cocidos son un clásico del verano.
Recetas con tomates de corazón de ternera
En principio, existen dos formas diferentes de maridaje: el maridaje clásico combina ingredientes que tienen el mismo aroma básico, de manera que ambos se potencian. En cambio, en los llamados complementos alimenticios, intentamos ampliar el espectro aromático.
A menudo, el plato surge de una combinación de ambos, como en el caso de la receta que combina calabacines, menta, limón y avellanas tostadas. La menta realza el sabor verde de los calabacines. El limón aporta el sabor cítrico y las avellanas lo enriquecen con una nota tostada. Además, los calabacines tienen naturalmente un regusto a nuez que se ve reforzado por la avellana.
El picante también afecta a nuestra percepción del gusto. El cerebro se distrae con el picante y siente sabores menos dominantes, como el de la col”, explica Christine Brugger. Los alimentos picantes y los refrescantes, como la menta, son percibidos por el nervio trigémino, mientras que los sabores dulce, amargo, salado, ácido y umami son recibidos por nuestra percepción sensorial a través de las papilas gustativas del paladar y la lengua.