Pasta fresca de colores con verduras
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Pasta al huevo con pasta de tomate: una idea sencilla para transformar la clásica pasta al huevo en un primer plato alegre y colorido que abra el apetito sea cual sea la salsa que lo acompañe.
Preparé el hojaldre amasando juntos: harina, pasta de tomate y huevos enteros a temperatura ambiente, obteniendo una masa de consistencia no demasiado firme (luego añadiremos más harina) y la puse a reposar en un recipiente, cubriéndola con film transparente para que no se secara en la superficie.
Pasta con huevo batido
Saca la bola de la nevera. Extienda la masa y pásela por una máquina de pasta para diluirla. Si no tienes uno, ve con la grasa del codo y extiéndelo con un rodillo 😀 tiene que tener unos 2mm de altura.
Extiende la masa de pizza. Cortar círculos de la masa con un cortador de galletas. Extiende una cucharada de puré de tomate, luego una rodaja de pepperoni y una mozzarella en cada círculo de masa. Cerrar la masa presionando suavemente los bordes, luego enrollar con las palmas de las manos y colocar en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas en un bol, y utilícela para pincelar las bolas de pizza. Espolvorear generosamente con queso parmesano rallado. Hornear a 200° durante unos 10 minutos, hasta que las bolas de pizza estén doradas.
Pasta roja al huevo
En cuanto a la pasta fresca al huevo, si quieres hacerla en casa, puedes utilizar la receta descrita en este artículo. Para cuatro personas, la receta tradicional emiliana requiere 4 huevos enteros, preferiblemente amarillos para obtener un color amarillo brillante, y 4oo g de harina 00.
Ahora añade la pasta de tomate y la passata o pulpa a la sartén. Verter un cucharón de caldo caliente y dejar cocer a fuego lento y tapado durante una hora aproximadamente, comprobando de vez en cuando y añadiendo más caldo para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Cocer los fideos en una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada. Escúrralos al dente y sumérjalos en la cacerola con la salsa de salchichas y remueva para amalgamar todo, ayudándose si es necesario con un poco de agua de cocción reservada.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán, pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando vuelvo a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.
Pasta con huevo y tomate
Si estás interesado en la receta de este delicioso plato titulado ‘Tagliolini all’uovo con pomodorini e basilico’, a continuación encontrarás la lista de ingredientes, una descripción exhaustiva del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta y el vídeo con los principales pasos para preparar este delicioso plato.
Mezclar las aceitunas Taggiasca con la ricotta, la albahaca y un poco de aceite para obtener una crema. Mezclar la harina con los huevos, una pizca de sal y un poco de aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocer los tagliolini en agua hirviendo con sal, escurrirlos y mezclarlos con la salsa y un poco de albahaca picada. Formar quenelles con la crema de ricotta y aceitunas. Pasar los fideos a la fuente con los tomates cherry, decorar con las quenelles y servir.
Si ha tenido la oportunidad de probar la receta “Tagliolini de huevo con tomates cherry y albahaca” y está satisfecho con el resultado, deje sus comentarios, impresiones y sugerencias, estaremos encantados de compartirlos con nuestros numerosos lectores.