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Vuelva a poner la salsa 7 en la sartén, ponga el fuego muy bajo y añada las hojas de albahaca 8. Después de unos minutos se puede apagar la salsa y mantenerla caliente. Ahora sólo tienes que cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal 9.
Escurrir los espaguetis al dente directamente en la salsa 10 y remover unos instantes a fuego fuerte para que se mezcle todo 11. ¡Tus espaguetis con salsa de tomate están listos, sólo tienes que servirlos y adornarlos con albahaca fresca al gusto 12!
Puedes preparar la salsa con un poco de antelación o guardarla en la nevera hasta 2-3 días, siempre que esté bien cubierta con film transparente o en un recipiente de cristal hermético. También puedes congelar la salsa si lo prefieres.
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Salsa de tomate como en un restaurante
Vuelva a ponerlo en la cacerola y déjelo espesar, sin tapar, durante otros 10 minutos. Mientras tanto, hierve los espaguetis al dente, escúrrelos y pásalos directamente a la sartén con la salsa. Remover durante unos instantes y servir y completar con una hoja de albahaca y pimienta recién molida. Sirva los espaguetis con salsa de tomate calientes inmediatamente.
Hervir abundante agua en una olla, escaldar los tomates durante unos minutos, escurrirlos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. En una sartén, dorar la cebolla picada y el diente de ajo en dos cucharadas de aceite. Añade el…
Poner las alcaparras en remojo durante 10 minutos. Exprímalos bien y póngalos en una sartén caliente para que se evapore toda el agua. Poner el aceite de semillas a temperatura: sumergir las alcaparras, dejarlas explotar y retirarlas, teniendo cuidado de…
Espaguetis con tomates frescos receta napolitana
Antes de escurrir la pasta, coge un cucharón del agua de cocción y resérvala. Escurrir los espaguetis y pasarlos a la sartén con la salsa, subir el fuego y saltear, añadiendo un poco de agua de cocción si la salsa queda demasiado seca. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ligera ralladura de pimienta negra.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando llego a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.
Pasta con tomate y mozzarella
Para darle un toque filante a tu receta, puedes preparar pasta con salsa de tomate y mozzarella, utilizando rigatoni, penne o los mismos espaguetis. Una vez que la salsa de tomate está lista, se cuece la pasta, se escurre, se añade la salsa, un poco de pimienta y orégano o albahaca y finalmente se añade la mozzarella previamente cortada en dados. Remover durante un par de minutos a fuego medio y servir. Si quieres preparar un plato completo y sabroso, puedes optar por la pasta con tomate y atún. Cocinar la pulpa o puré de tomate en una sartén durante unos 20 minutos a fuego medio y, casi al final de la cocción, añadir el atún previamente escurrido y remover. Cocer la pasta, escurrirla al dente y echarla en la sartén con la salsa de tomate y atún, procurando que la salsa quede bien estirada. Una vez listo, servir bien caliente. Consejos En lugar de ajo, puedes utilizar cebolla picada para rehogar en aceite o ajo y cebolla juntos.