Huevos en el purgatorio
Que levante la mano quien nunca haya preparado huevos con salsa de tomate. Sencillas y apetitosas, siempre han sido una excelente solución para ahorrar en la cena porque requieren muy pocos ingredientes. Cada familia tiene su propia versión y aquí proponemos la básica, hecha con puré de tomate, cebolla y perejil. No olvides el pan casero para recoger toda la salsa… y cuando termines de revolver tus huevos con salsa de tomate, estamos seguros de que también querrás probar las otras variantes: con puerros, con guisantes, con setas, alla contadina o alla flamenca. Díganos cuál es su favorito! Y si busca una receta realmente sabrosa con huevos, ¡pruebe también la yema frita!
Para preparar los huevos con salsa de tomate, primero hay que pelar y cortar la cebolla en rodajas 1. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadir la cebolla 2 y dejar que se dore durante unos minutos, luego verter el puré de tomate. Sazonar con sal 3 y pimienta, remover y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Receta de huevo en tomate
Durante las vacaciones, Giulio encontró un restaurante local que tenía un desayuno típico turco. Había muchos platos salados y dulces servidos todos juntos como tapas y, aunque no recuerdo todo lo que comí, sí recuerdo estos huevos escalfados con salsa de tomate. Estaban cocinados a la perfección y envueltos en una sabrosa salsa hecha con pimientos, ajo y mucha harissa, la salsa picante turca.
Puedes hacer labna en casa mezclando yogur griego con un poco de zumo de limón y sal. Dejarlo escurrir en la nevera en un colador forrado con papel de cocina durante toda la noche. Y he aquí que tienes labna casera. ¡Fácil!
2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de harissa2 cucharaditas de puré de tomate2 pimientos rojos picados4 dientes de ajo1 cucharadita de comino5 tomates picados4 huevos4 yemas de huevo120 gramos de labna o yogur griego, para servir
1Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la harissa, la pasta de tomate, los pimientos, el ajo, el comino y 3/4 de cucharadita de sal. Remover y cocinar a fuego medio durante unos 8 minutos para que los pimientos se ablanden.
Recetas árabes
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “Tortilla árabe”, a continuación encontrará una lista de ingredientes y una descripción completa del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.
Ponga un cuarto de taza de aceite en una sartén para tortillas y añada la mezcla preparada; déle la vuelta dejándola plana, úntela con un poco más de aceite y, dos segundos después, deslícela sobre un plato redondo.
Si quieres ver el vídeo de la receta de tortilla árabe de Luisanna Messeri de la nueva edición del programa de cocina La Prova del cuoco que se emite en RaiUno, puedes encontrar el enlace más abajo.
Si ha tenido la oportunidad de probar la receta de “Tortilla árabe” y ha quedado satisfecho con el resultado obtenido, por favor, deje sus comentarios, impresiones y sugerencias, estaremos encantados de informarles, sabiendo que estamos haciendo algo agradable a todos nuestros numerosos lectores.
Recetas árabes en inglés
Quitar las hojas amarillas del diente de león, lavarlas bien y picarlas finamente. Hervir el diente de león en un poco de agua y cocerlo durante unos 5 minutos. Escurrir y pasar las hojas cocidas bajo agua fría y luego exprimirlas bien.
Saltear las hojas de diente de león en la sartén con el resto de las cebollas durante unos 15 minutos, luego añadir los dientes de ajo machacados y cocinar durante otros 5 minutos. Apagar el fuego, añadir el zumo de limón y mezclar todo bien.Disponer el hindbeh ‘atteh en una bandeja decorándolo con las cebollas caramelizadas reservadas.
Picar finamente el perejil y el cilantro y colocarlos en un mortero. Pelar bien los dientes de ajo y añadirlos a las hierbas. Añade también la sal, la pimienta, el comino, el pimentón y la guindilla y, por último, el zumo de limón. Mezclar todo y añadir un vaso pequeño de aceite de oliva. Revuelve de nuevo.
Abrir el pescado en dos a lo largo del lomo y dejarlo en una bandeja, sin quitarle la piel ni las escamas. Aclarar bien y espolvorear con sal. Dejar a un lado y precalentar el horno a 220°.